新疆蜂蜜是由新疆黑蜂采集花蜜酿制而成的，新疆黑蜂繁殖速度快、采集能力强，年平均产蜂蜜量约80～100㎏，蜂群最高产蜂蜜量250㎏。
蜜源植物：可供新疆黑蜂采食的蜜源很多，主要有油菜、向日葵、棉花、沙枣、益母草、野薄荷、香薷、百里香等，因其丰富的蜜源来源，使得新疆蜂蜜的营养价值极高。
一、新疆蜂蜜是哪种蜜蜂产的
1、酿制蜂种
新疆蜂蜜是新疆黑蜂采集花蜜酿制而成的，而新疆黑蜂是已适应新疆气候和蜜源特点的欧洲黑蜂品系，优点是繁殖速度快、采集能力强且具有极强的适应能力，正常年景平均群产蜂蜜约80～100千克，最高每群蜂的产蜜量可达250千克，缺点是性情相对极为凶暴且不易人工驯养。
2、蜜源植物
新疆黑蜂的采集力强且对草原蜜源尤为兴奋，其中主要的蜜源植物有油菜、向日葵、棉花、沙枣、刺槐等，辅助蜜源植物有苦豆、铃铛刺、草木樨、骆驼刺等，此外还有益母草、野薄荷、香薷、百里香、甘草等山野杂花，事实上正是这些丰富的蜜源使得新疆蜂蜜极具营养价值。
二、新疆蜂蜜的主要产地
1、新疆蜂蜜的产地主要集中在伊宁市，但特克斯、尼勒克、昭苏、新源及阿勒泰等地也有出产。
2、而且新疆黑蜂在外来蜂种的“入侵”下已严重退化，加之目前市场对新疆蜂蜜并没有统一的标准，从而导致市场上充斥着形形色色的新疆蜂蜜，有些所谓的新疆蜂蜜实际上是意蜂生产的。
