李子本身无毒，但它性温，食用过多容易出现不良症状，与某些食物一起吃还会损害五脏，甚至是致死。
老辈人有时会以夸张的说话方式来提示他人，所以产生了“李子不沉水则有毒”这种说法，但其实是李子自身具有紧密的组织结构、密度过大所导致。
不沉水的李子，往往长得不够紧密，味道也比较苦涩。
一、老人为什么说李子有毒
1、李子其实不是有毒，而是不可多吃。李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。特别是李子切记不能与雀肉、蜂蜜同食，会损人五脏，严重者可致人死亡。
2、农村老人常说“李子不沉水则有毒”，但其实搜查相关资料可知，李子不沉水不是有毒，李子沉不沉水要看它的自身因素，第一种是李子的自身组织机构紧密，密度比较大，所以就会沉水。第二种是李子生长不如何好，自身组织比较稀疏，这种可能就会不沉水底了。老辈人说话难免夸张，但也是提示作用，虽然说没有毒，但是吃不沉水底的李子也是不好的。由于生长组织不好的李子苦涩，影响口感。
二、吃李子的注意事项
1、不宜多吃
（1）李子是属于寒性的水果，是不能以多吃的，如果过量食用的话，会刺激到肠胃，出现各种腹胀胃痛等，另外多吃还会生痰，甚至会引发虚热，造成胃肠剧烈蠕动等后果。
（2）李子吃多了会对牙齿有损害，特别是睡前吃了李子又不刷牙，李子中的酸性会侵蚀掉牙齿。
2、不可空腹吃
李子含有非常多酸性物质，如果再空腹食用的话，会对肠胃造成很大的刺激，会使胃酸过多，而且也容易引起腹泻腹痛的情况。
3、不可和含钙高食物同食
李子中含有非常多的酸性物质，也含有一定量的草酸物质，要注意防止和含钙高的食物一起吃，由于草酸物质和钙一旦结合，容易形成草酸钙，久而久之就容易得肾结石病症。
4、不熟少吃
不成熟的李子千万少吃，由于不成熟的李子，非常可能会让你发生中毒的现象。
5、禁忌人群
李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
三、如何保存成熟的李子
1、已经成熟
（1）放入冰箱冷藏
将李子放入敞口的塑料袋中，记住不要将袋子打结密封，然后放入冰箱冷藏中保存，但是要注意保证冰箱内干净无异味，否则李子会吸附异味。此法可以存放15-25天左右。
（2）放在鸡蛋盒内
可将李子放在鸡蛋盒内，每一个李子放在一个鸡蛋位置，再放入冰箱冷藏中保存，切记鸡蛋盒上不要放重物，以免压坏李子。
（3）放在通风处
如果天气凉爽，可以把李子放在通风处，环境温度决定保存时间，通常能保存3-5天左右。
2、还未成熟
（1）没有成熟的李子不要急着放入冰箱，由于低温会妨碍它们成熟，导致李子肉粉绵不脆，口感清淡。
（2）可将其放放在20℃~25℃下使其慢慢变熟，催熟过程不能操之过急，不要将其置于太阳底下，温度过高容易腐烂。
（3）待李子达到合适熟度的时候，再使用成熟李子的保存方式即可。
