氮：促进茶树根系生长，促使枝叶繁茂，提高光合效率，改良茶叶品质。当氮素供应充足时，茶树发芽多、新梢生长快、节间长、叶片多、叶面积大。
磷：促进茶树根系发育，增强养分的吸收，促进淀粉合成，提高叶绿素的生理机能，提高茶叶品质。
钾：促进碳水化合物的形成、转化和贮藏，促进光合同化及根系发育，调节水代谢，增强抗冻以及抗病虫害能力。
一、对茶园追施氮磷钾肥料的作用
1、氮
（1）氮是合成蛋白质和叶绿素的重要组成部分，施用氮肥可以促进茶树根系生长，使枝叶繁茂，同时促进茶树对其他养分的吸收，提高茶树光合效率等。
（2）氮素供应充足时，茶树发芽多，新梢生长快，节间长，叶片多，叶面积大，持嫩期延长，并能抑制生殖生长，从而提高鲜叶的产量和质量。
（3）施氮肥对改善绿茶品质有良好作用，过量施氮肥，对红茶品质则有不利影响，若与磷、钾肥适当搭配，无论对绿茶还是红茶都可提高品质。
（4）氮肥不足则树势减弱，叶片发黄，芽叶瘦小，对夹叶比例增大，叶质粗老，成叶寿命缩短，开花结果多，既影响茶叶产量又降低茶叶品质。
（5）正常茶树鲜叶含氮量为4%-5%，老叶为3%-4%，若嫩叶含氮量降到4%以下，成熟老叶下降到3%以下，则标志着氮肥严重不足。
2、磷
（1）磷肥主要能促进茶树根系发育，增强茶树对养分的吸收，促进淀粉合成和提高叶绿素的生理机能。从而提高茶叶中茶多酚、儿茶素、蛋白质和水浸出物的含量，较地提高茶叶品质。
（2）茶树缺磷往往在短时间内不易发现，有时要几年后才表现出来。其症状是：新生芽叶黄瘦，节间不易伸长，老叶暗绿无光泽，进而枯黄脱落，根系呈黑褐色。
3、钾
（1）钾对碳水化合物的形成、转化和贮藏有积极作用，它还能补充日照不足，在弱光下促进光合同化，促进根系发育，调节水代谢，增强对冻害和病虫害的抵抗力。
（2）缺钾时，茶树下部叶片早期变老，提前脱落，茶树分枝稀疏、纤弱，树冠不开展，嫩叶焦边并伴有不规则的缺绿，使茶树抵抗病虫和其他自然灾害的能力下降低。
二、茶园夏天施肥原则
1、春茶采摘以后，树体营养物质大量消耗，新梢停止生长，而根系生长加强，因此要及时施肥补充树体养分。
2、据试验，通常从茶园采收100公斤干茶，应补偿10公斤纯氮，才可以维持土壤原有肥力水平。如预计亩产150公斤干茶，应施15公斤纯氮，其中5公斤作基肥，10公斤作追肥。
3、有机肥如菜饼、堆肥、厩肥、绿肥等，或每年或隔年作基肥，可作隔行施，并结合施磷、钾肥。在茶园施肥中，追肥次数可适当多些，使土壤中有效氮含量季节分布比较均衡，在生长的各个高峰能吸收到较多的养分，以利增加全年产量。
4、每年施两次的为：春茶前施60%，夏茶前施40%。每年施3次的为：春茶、夏茶、秋茶前，分别施40%、30%、30%，或50%、25%、25%，氮、磷、钾的配比为2～4:1:1。
5、通常每亩茶园在夏肥中施用尿素15公斤，普钙或钙镁磷肥11.5公斤、氯化钾7.5公斤，结合茶园松土除草，在茶树树冠滴水线外缘，挖一条深12～15厘米深的小沟，深施后立刻覆土，在6月上旬施完夏茶肥。
