1、准备：准备好大缸及大豆粉。
2、菌剂用量：按大豆粉和发酵菌剂按一定比例混匀。
3、物料加水：往大豆粉中加入糖醋水，并调节含水量。
4、放置座菌：物料自然放置12小时左右。
5、发酵：将物料转移至大缸中堆积发酵，当累计发酵温度达一定程度时翻倒。发酵后，翻动发酵料并晾干。
6、浸泡提取：将物料转移至容器中并用红糖水浸泡，提取氨基酸水。
一、如何用大豆巧制氨基酸叶面肥
1、准备
（1）首先准备好发酵所需的水泥池或大缸。
（2）称量好发酵用大豆粉重量，并测定其含水量，通常含水量为12%。
2、菌剂用量
按1:100比例，即100公斤大豆粉，拌1公斤金宝贝发酵菌剂，一定要搅拌均匀，此过程可称为菌剂接种。
3、物料加水
（1）往接种完菌剂的大豆粉中加入糖醋水，将大豆粉物料的含水量调到55-60%。
（2）调整方式：因含水率12%的100公斤大豆粉本身自带水分约12公斤，再外加48公斤的糖醋水，总计含水约50公斤。
（3）糖醋水的制作方法：将5%的红糖水和3%米醋兑成所需加水量即可。
4、放置座菌
将调好含水量的大豆粉物料，自然放置12小时，这一过程可称为“座菌”。
5、开始发酵
（1）将自然放置的待发酵物料及时移到水泥池或大缸堆积发酵。为保证通气，堆积厚度通常不超过50㎝为好，堆积完毕后，上面盖上纱布或塑料布，并注意做到保温、保湿、保洁。
（2）发酵开始后，7-10天的发酵温度应保持在20-25℃以上，累计发酵温度达300-400℃时，可翻倒一次，翻动后立刻盖上覆盖物，促使其继续发酵，等到累计发酵温度达到600℃以上（20-25天），发酵料成块，臭味基本消失，可停止发酵，及时把发酵料翻动，晾干一天（含水量为40-45%）。
6、浸泡提取
（1）将晾干后的发酵物料移到容器里，用5%红糖水浸泡，即可提取氨基酸水。
（2）浸泡比是1公斤大豆粉加5%红糖水5公斤，浸泡时间为5-15天，浸泡完毕（没臭味，液体呈深棕色），应及时用真空泵提取氨基酸水，做好包装，在阴凉处保管即可。
二、氨基酸叶面肥什么时间使用
1、叶菜类蔬菜通常在生长前期和中期施用，茄果类、瓜类、豆类、根茎类一般在中期和后期施用。
2、氨基酸叶面肥喷施次数要适当，通常叶面追施进行2-3次即可，每7-10天进行一次。
