1、配方：要准备麦麸、石膏、杨木锯沫、石灰粉等材料。
2、拌料：把木屑、麦麸、石膏拌匀，把石灰和多菌灵兑水稀释，喷洒物料，直到它们的含水量达到60%。
3、装袋：将物料装入菌袋中，根据袋子的大小决定装料量，比如大袋和中袋可分别装干料4斤、3斤左右。
4、建造土蒸锅：砌建蒸料锅，锅壁内外涂抹水泥，建好后起锅烧水，放入料袋进行高温消毒，出锅降温后再接种。
一、菌袋制作
1、配方
（1）杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。
（2）玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
2、拌料
将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4-5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。
3、装袋
采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17-20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌
1、建造土蒸锅
选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8-10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
2、加水装锅
烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。
3、起火加温灭菌
装锅前先起火，大火先攻头争取4-6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。
