蜂蜜没有严格的保质期，因为它属于糖的过饱和溶液，富含抗菌成分，自然成熟的蜂蜜，在保存得当的情况下能做到永不变质。
不过我国有硬性规定，食品必须标注保质期，所以一般的商家会把它的保质期标注成18个月或2年，但只要没有变质，超出保质期也能食用。
一、蜂蜜的保质期有多长
1、蜂蜜是糖的过饱和溶液且含有大量的抗菌成分，从理论上来说自然成熟蜜只要保存得当是永不过期的。
2、但根据国家的相关规定要求食品必须标注保质期，因此蜂蜜商家常将蜂蜜的保质期标注为18个月或2年。
3、但并不是说蜂蜜在存放18个月或2年后就会变质，事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。
二、蜂蜜变质是什么样的
1、蜂蜜变质多是保存不当导致的，原因是蜂蜜中存在一种耐糖酵母菌。
2、如果在保存过程中混入了水分，这些耐糖酵母菌便会大量繁殖并分解葡萄糖和果糖产生酒精、二氧化碳和水分，从而使蜂蜜出现大量起泡、味道变酸、质地变稀、有酒精味等变质现象。
3、对于这种已经变质的蜂蜜是不可再食用的，否则易引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
三、蜂蜜过期了还能吃吗
1、蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜本身是否变质，事实上自然成熟蜜在密封良好的环境下可以保存数年而不变质。
2、因此过期但未变质的蜂蜜是完全可以继续食用的，但已经发生变质的蜂蜜则不适合再继续食用。
3、另外蜂蜜是否在保质期内与有没有变质没有必然的联系，例如尚在保质期内的蜂蜜若混入了过多的水分后也是很容易发生变质的。
