习俗：荠菜因谐音“聚财”而备受民众喜爱，民间传说于三月初三祭祖时食用荠菜可交发财运，全家吃荠菜煮鸡蛋、红枣、风球和生姜的传统习俗源远流长。
药用：地菜是一道药食同源的美味佳蔬，药用价值广泛，食用方式多样，可拌、可炒、可烩，亦可用来做馅或做汤，民间传统习俗认为春食荠菜赛仙丹，煮地菜花鸡蛋尤为常见。
一、三月三日要吃地菜煮鸡蛋的原因
1、三月三是什么节日
（1）农历三月初三，古称上巳节，相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头。三月三，生轩辕”的说法。
（2）上巳节，俗称三月三，是汉民族传统节日，该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日，后来固定在夏历三月初三。
2、为何要吃地菜煮鸡蛋
（1）药用
①在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。地菜食用方式非常多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。
②农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，意思是说地菜的营养价值很高。在湖南，用地菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。
（2）习俗
因荠菜的谐音是“聚财”，又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜的菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之可交发财运，久而久之便形成一种民间特有的习俗。
二、2022三月三广西放假几天
1、从《广西壮族自治区人民政府办公厅关于2022年“壮族三月三”放假的通知》可知，“壮族三月三”期间，本自治区内全体公民放假2天。
2、根据《国务院办公厅关于2022年部分节假日安排的通知》(国办发明电〔2021〕11号)精神，2022年清明节放假时间为4月3日至5日。农历三月初三为4月3日(星期日)，与清明节放假时间重叠。
3、为营造“壮族三月三”良好节日气氛，本自治区内4月2日(星期六)、6日(星期三)放假调休，即“壮族三月三”和清明节放假时间为4月2日至4月6日。
三、腊月习俗的历史由来
1、小除夕是中国的传统节日，今年的时间为腊月二十九日(除夕前一日)，节日饮食是馒头或者馍，为过春节而准备。它起源于中国民俗文化，在这一天每家置酒宴，多数地区在该日清晨请祖，焚香于户外称天香，邻居间往来拜访称别岁，活动一般要持续三天。
2、腊月二十九也是土家族的传统节日，也叫“调年会”。土家族比汉族提前一天或几天过春节。古时腊月二十九要“一诵”、“二请”、“三击”，随着时代的发展，如今已经没有这一习俗了，但是非常多地方还是会有蒸馍、贴福等习俗。
