1、配对时间：牛蛙一般在8-9月龄左右方才具备繁殖能力，繁殖期为4-9月份。
2、产卵要求：牛蛙产卵时，环境温度以20-30℃为宜，同时产卵处以有水草的岸边为宜，同时要求行人稀少、安静、背风。
3、产卵数量：每个个体产卵量约为2-3万粒，部分高达5万粒。大约70天后，蝌蚪蜕变成幼蛙。
4、生长时间：温度适宜，食物充足时，牛蛙每月可增重50g。
一、牛蛙生长期间要注意什么
1、配对时间
（1）牛蛙的性腺发育的较晚，从蝌蚪状态发育到性成熟大概需要8-9个月的时间。牛蛙的性成熟会受温度的不同，饵料的不同，养殖的方法差异影响而有非常大的区别。
（2）牛蛙的繁殖期较长，每年的4-9月都可以繁殖，当发情达到高潮的时候，雌雄蛙就会在下半夜进行抱对，抱对的时间比较长，大概为1-2天。要选择体重在300克以的上雄蛙，350克以上的雌蛙进行繁殖配对。
2、产卵要求
（1）牛蛙产卵时对外部的环境条件要求并不高，但是不同的地区产卵时间可能会有早晚之分。如果池塘或者河沟的水温能达到20-30℃，将可以顺利产卵。
（2）最理想的产卵环境是岸边有水草，行人稀少且安静，背风的地方。抱对行为快要结束的时候，雌蛙会受到雄蛙的刺激，经感觉器官传到中枢神经，抵达脑垂体，然后促使脑垂体分泌性激素。
（3）在性激素的作用下，雌蛙会用力后蹬，腹部会借助呼吸和雄蛙抱对引起收缩，从而将蛙卵排出体外，与此同死，雄蛙也会排出精液，在提完完成受精，雌蛙每次的排卵时间大概为10-20分钟。
3、产卵数量
（1）通常情况下每个个体可以产卵2-3万粒，有的高达5万粒。刚开始孵出来的蝌蚪靠卵黄囊提供营养，可以4-5天不用吃东西。第六天卵黄囊开始消失，蝌蚪就慢慢摄食浮游植物或者矽藻、绿藻等。
（2）在饲养得当的情况下，大概在70天的时候蝌蚪就会蜕变成幼蛙。成为幼蛙的4个月之内如果饲养的密度合理，饵料充足，没有敌害情况的话它的成活率是比较高的。
（3）变态后的幼蛙再经过半年的生长期，体长能达到12cm，体重大概可以增加250克，再过半年则可达到500克的重量。
4、生长时间
（1）成蛙阶段的生长时间比蝌蚪的生长时间要快非常多。从蝌蚪变成幼蛙再到变态成蛙，主要是体重的增加比较明显，而体长的增长较为缓慢。
（2）在温度适宜，食物充足的时候，牛蛙的生长速度比较快，平均每月可以增加50克的重量，饲养了5个月左右的幼蛙个体能够长到250克，即可以作为商品蛙进行出售了。
二、牛蛙的养殖条件
1、栖息环境
牛蛙属于水陆两栖动物，常见于沼泽、江河、池塘、岸边草丛中。白天通常栖息在潮湿阴暗的环境中，比如水边的草丛和洞穴。因此养殖牛蛙就需要潮湿一点的环境。
2、生活习性
牛蛙是一种喜欢结伴群居的动物，一旦适应此环境就会定居下来，不会轻易移居。如果水域干涸，那么牛蛙就会集体迁移到适宜的生活环境中去。
3、养殖温度
（1）牛蛙属于定温动物，生长适宜温度为二十五度到三十二度之间，而繁殖适宜温度则在二十度到三十度自荐，低于二十度或者是高于三十度都非常难正常产卵。
（2）需要注意的是当温度降至十五度时，牛蛙的食量就会大大降低。如果温度再降到十度一下，牛蛙则很有可能冬眠停食。
4、食物习性
不同的生长阶段牛蛙食性不同，蝌蚪阶段可以用豆浆、麸皮、面粉等。幼蛙、成蛙状态蚯蚓、甲壳类虾、螺、蚌、鱼类、两栖类、爬行类的幼体及哺乳类的内脏等。
5、养殖须知
（1）牛蛙生性凶残，经常发生大蛙吃小蛙的现象。囚此，人工养殖有机牛蛙要大小分养，尽可能防止其同类相残。
（2）在食物极度缺乏时，新陈代谢水平会自然降低。在低温冬眠期，牛蛙可以承受4个月至1年的饥饿，体重大幅度减轻。
