豆蔻的价格，不同的种类价格不同

一、豆蔻的价格

1、豆蔻不同的种类价格是不一样的，此价格来源于产地批发价，仅供参考：

2、目前安徽省亳州市谯城区白蔻批发价格17元/斤，河南省郑州市荥阳市白蔻批发价格40元/斤；

3、河南省郑州市惠济区肉豆蔻批发价格35元/斤，河北省邯郸市涉县肉豆蔻批发价格36元/斤；

4、广西壮族自治区玉林市玉州区肉豆蔻批发价格27.5元/斤，山东省枣庄市滕州市白豆蔻批发价格37.5元/斤；

5、河南省郑州市中牟县白豆蔻批发价格40元/斤，云南省昆明市官渡区波蔻批发价格37.5元/斤。

二、豆蔻的种类

1、草蔻

（1）草蔻有些人称呼为草豆蔻、草寇仁、草果，为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。

（2）其味辛，带有一些苦涩，用量过剩会出现明显的苦涩味，草蔻本身具有增加的作用，搭配甜香型的香料，可以做出回口的甘甜，通常会配合肉桂、陈皮等搭配使用。

2、白蔻

（1）白蔻又被称为白豆蔻、壳蔻等，为姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的成熟果实。

（2）白蔻是豆蔻中最常用的，具有不错的去腥功效，常用其配合白芷进行去腥，对于腥味较重的鸡禽类、牛肉、猪货、羊肉等，在香料中加入白蔻和白芷的组合，搭配上丁香这样的透骨香，可以非常好的改善肉质中的异味。

3、肉豆蔻

（1）肉豆蔻别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。

（2）在香料的配比中，肉蔻主要作用是增鲜，一定程度可以改善肉质，比较适合粗狂食材，如猪肉和牛腱肉、羊腿等。

4、红豆蔻

红豆蔻别名红豆、红蔻、红扣、良姜子，为姜科植物大高良姜的果实。红豆蔻气香，味辛辣。

三、豆蔻的特点

1、豆蔻主产于越、泰等国，我国云南、两广亦有栽培。豆蔻有强烈的香气，味带辛辣而微苦，略似樟脑，有清凉舒适感。

2、种子含挥发油约2.4%，主要成分为肉豆蔻素、丁香酚等。