根据产地，豆蔻可分为原豆蔻和印尼白蔻。
原豆蔻：类球形，直径1.2-1.8cm，表面黄白色至淡黄棕色，果皮体轻，质脆，易纵向裂开。种子呈不规则多面体，直径3-4mm，表面暗棕色，有皱纹，气芳香，味辛凉，略似樟脑。
印尼白蔻：个头较小，呈黄白色，部分略显紫棕色，果皮薄，种子瘦瘪，气味较淡。
一、豆蔻的特点
1、豆蔻主产于越、泰等国，我国云南、两广亦有栽培，按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。
2、原豆蔻类球形，直径1.2-1.8cm，表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒种子。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3-4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮，气芳香，味辛凉，略似樟脑。而印尼白蔻个头略小，表面黄白色，部分微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪，气味较弱。
3、种子含挥发油约2.4%，主要成分为肉豆蔻素、丁香酚等。
二、如何种植豆蔻
1、遮荫
幼苗出土时，将盖草轻轻拨至行间，以利出苗，出苗时要搭设荫棚，以避免烈日暴晒。
2、除草、割枯苗
定植后封行前，及时拔除杂革，注意不要伤幼茎和须根。收果后，及时除去枯、弱、病残株。密度过大的，多剪一些弱苗。
3、追肥、培土
定植初期和初出果后，应重施人粪尿或硫酸铵水溶液，以促进苗群生长。进入开花结果期，应施氨、磷、钾全肥，并搭配施土杂肥、火烧土等。也可在结果期用2%过磷酸钙水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果实，提高结果率。爪哇白豆蔻为浅根系植物，须根多，常散生在土表，在秋冬施肥后进行培土，但不宜过厚，以免妨碍花芽抽出。
4、灌溉排水
高温干旱会引起叶片卷缩、萎黄、植株生长纤弱；若花期遇干旱，则花序早衰，开花少，花粉和柱头黏液也少，造成授粉不稔或幼果干死，此时要及时灌溉或喷洒，增加空气湿度。雨季要修好排水沟，以免积水引起烂根烂花。
5、调节郁闭度
育苗阶段要求80%-85%郁闭度，开花结果阶段，则要求70%的郁闭度，入冬时可增加到80%。
6、人工授粉
爪哇白豆蔻花朵结构特殊，不易进行自花传粉或异花授粉，故需人工辅助授粉。在正常气候下，上午7点以后开花，8点后陆续散粉，10点花粉达到成熟，故人工授粉应在每天8-12时进行为宜。具体方式是用竹签挑起花粉涂在漏斗状的柱头上即可，花粉多时挑1朵花的花粉可授2-3朵花。
