营养不同：桉树蜜中葡萄糖含量比槐花蜜稍高，槐花蜜含果糖量高于桉树蜜。
口感不同：桉树蜜具有桉醇味，甜中带咸味。槐花蜜口感甘甜适口、甜而不腻。
价格不同：桉树蜜售价为每斤20-30元，极少数品质较好的售价每斤50元。槐花蜜售价普遍较高，每斤50元以上，极少数纯正的槐花蜜卖到了每斤100元以上。
一、桉树蜜和槐花蜜的区别
1、营养对比
桉树蜜和槐花蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，但在桉树蜜中葡萄糖含量比槐花蜜稍微高一些，而槐花蜜中果糖的含量则超过桉树蜜，另外两者都还含有氨基酸、维生素、有机酸及矿物质等成分，因此单从营养成分看两者实际上是不分伯仲的。
2、口感对比
桉树蜜有浓郁的桉醇味，口感中带甜并略有咸味，而桉树蜜入口有清淡的槐香，味道甘甜适口且甜而不腻，因此从口感上槐花蜜要远胜于桉树蜜，事实上在蜜种等级划分中槐花蜜也要高于桉树蜜，其中桉树蜜更是因口感差而被划分为三等蜂蜜。
3、价格对比
桉树蜜和槐花蜜在价格上的差异极为明显，其中桉树蜜的售价普遍较便宜，一般都在20～30元左右一斤，极少数品质较好的能卖到50元以上，而槐花蜜的售价则普遍较高，基本都在50元以上一斤，极少数纯正的槐花蜜甚至能卖到100元以上一斤。
二、槐花蜜会不会结晶
1、槐花蜜会结晶，但是不会轻易结晶。
2、结晶是所有自然成熟蜜都固有的一种物理特性，事实上目前为止尚未发现完全不能结晶的蜂蜜，若蜂蜜任何条件下都完全不可结晶则肯定是假的，槐花蜜长期放置在低温环境下也能缓慢结晶，结晶后的槐花蜜多呈乳白色的颗粒状或油脂状。
3、蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖的相对含量，其中葡萄糖相对含量越高的蜂蜜越容易结晶，反之则不容易结晶或要在一定条件下才能缓慢结晶，槐花蜜因葡萄糖相对含量较低而不容易结晶，但长期放置在低温环境下槐花蜜也能缓慢结晶。
