1、沱茶是一种再加工的紧压茶类，根据制作原料不同可细分为黑茶沱茶和绿茶沱茶，其中前者以普洱茶为原料，后者以青绿毛茶为原料。
2、沱茶外形似碗状，下面有凹窝，形似压缩过的燕窝，色泽乌润，外披白毫，冲泡后的茶汤具有香气馥郁清香、汤色明亮橙黄、滋味醇爽回甜等特点。
一、沱茶是什么茶
沱茶是再加工的紧压茶类，根据制作原料的差异分为黑茶沱茶和绿茶沱茶，黑茶沱茶是以普洱茶为原料，被称为云南普洱沱茶，而绿茶沱茶的原料则是青绿毛茶。
二、沱茶的特点
沱茶外形似碗状，下面有一个凹窝，像一个压缩过的燕窝，紧致端正，色泽乌润，外披白毫，冲泡之后具有香气馥郁清香、汤色橙黄明亮、滋味醇爽回甜的特点。
三、沱茶怎么制作
沱茶制作时，需要经过炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后将其放进蒸笼中蒸透，并装进碗形的磨具中，用手加压，使其紧凑成型，定型之后还要进行烘焙，促使其充分干燥，避免沤堆变质。
四、沱茶的鉴别方式
真正的沱茶外形端正、呈碗形，内窝深而圆，外表满布白色茸毫，条色青翠油润，而假的沱茶外形不规则、扭歪，内窝浅而小，外表无茸毫，规格不定且大小不一。
五、凤凰沱茶是什么茶
凤凰沱茶是普洱沱茶。凤凰沱是普洱沱茶中的传世精品，也是云南省最具影响力和代表性的普洱茶品牌。凤凰沱茶十分适合长久储藏，其茶香也随着时间的积累而愈发醇厚。
