石榴怎么挑选，通过颜色、形状、重量和光泽判断

一、石榴怎么挑选

1、看颜色

黄色品种较甜。石榴的品种非常多，按表皮分有红色、黄色等，通常红中带点青，青中带点黄的比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽;而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

2、看形状

形状有棱的比圆的好。外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

3、看重量

手感重的水分多。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

4、看光泽

石榴皮肉紧绷的新鲜。表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

5、看开口

正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的，这样的开口不会影响石榴的品质及口感。但也有一些石榴是由于雨水和日晒而导致的非自然开口，这样的开口会影响石榴的口感，果粒也不够饱满。

6、看硬度

挑选石榴时可以用指腹稍稍按压石榴的表皮，成熟饱满的石榴皮肉紧绷，按下去会有硬实感，但是不新鲜或者内部已经发烂的石榴按下去则会软软的比较松弛。

二、石榴如何剥皮

1、取石榴一只，洗净表面。

2、用刀沿顶端7厘米处沿边切一圈。

3、取掉顶盖，会发现石榴瓣之间有白色的膜瓣，用刀沿着膜瓣划开。注意，不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。

4、轻轻用手摆开，分成六份。

5、取容器，将石榴籽剥入即可。

6、非常轻松就能剥完整个石榴。

三、石榴保质期多长时间

1、石榴可以放一个月左右。

2、通常来说，石榴能存放多久，取决于保存方法、石榴的成熟程度等因素，成熟度高的石榴，保存时间可能会比较短，还未成熟的石榴，保存时间则会相对长一些。