捏尖刺：用手指捏尖刺，若相邻两根尖刺可并拢在一起，说明榴莲成熟度较高，若相邻两根尖刺无法并拢在引起，说明榴莲成熟度较低。
看外观：挑选榴莲时，优先挑选个头较大、颜色金黄、果壳上有细小裂缝的榴莲。
闻气味：成熟度高、无损伤的榴莲一般带有一股独特香味，而未成熟榴莲香味较淡，成熟度过高的榴莲一般带有一股酒精发酵的气味。
一、怎么挑选榴莲
1、捏尖刺
挑选榴莲可以捏尖刺，其中成熟度高的榴莲，果壳上相邻的两根尖刺可以用手指并拢在一起，而成熟度低的榴莲，果壳上的尖刺较硬，用手指没有办法将两根相邻的尖刺并拢。
2、看外观
挑选榴莲可以看外观，成熟度好的榴莲体型较大，颜色多为金黄色或通透的黄色，且果壳上会出现细小的裂缝，而成熟度低的榴莲体型偏小，颜色多为淡黄色或黄绿色，果壳连接完整，没有裂缝。
3、闻气味
榴莲可以通过气味挑选，生长成熟、无损伤的榴莲带有一股浓郁且独特的香味，但未成熟的榴莲香味偏淡，而且腐烂变质的榴莲除了散发香味外，还会带有一丝酒精发酵的味道。
二、榴莲怎么保存
1、已打开:将已取出的榴莲果肉用保鲜膜封好后放入冰箱里，可以保存1-3天左右。
2、未打开：只要将榴莲放在阴凉通风处就可以了，待榴莲果壳自然裂开就可以食用了。
