花椒去籽可以采取筛选去籽、使用重量法去籽、机器去籽等方法。
筛选去籽：采收完全老熟的花椒并进行暴晒，随即集中堆放在一起，再用筛子分批筛选，直至将所有的籽粒筛出来。
使用重量法去籽：暴晒花椒，再放到簸箕中揉搓，待籽粒与外壳分离后，用簸箕将外壳簸出来即可。
机器去籽：如果需要大规模去籽，可使用粮食筛选机等去籽机器。
一、花椒如何去籽
1、筛选去籽
（1）待花椒完全老熟（此时部分花椒已经裂开，里面的籽粒也已经掉落）之后将其采摘下来，然后将其放在阳光下暴晒，期间要经常对其翻面以保证花椒受热均匀。
（2）将晒过的花椒集中起来，然后分批用筛子进行筛选，直至将所有的花椒里面的籽粒筛出来即可。
2、使用重量法去籽
（1）将花椒暴晒一段时间，然后将晒好的花椒放在簸箕里进行揉搓（建议带上手套，并且揉搓时要控制好力度），以便使花椒里面的籽与外壳分开。
（2）待花椒的籽粒与外壳分离后用簸箕将花椒壳簸出来（一般轻一点的花椒壳都会被簸出来，而里面的籽粒则会留在簸箕里），如此重复操作直至花椒壳全部被分离出来为止，最后将籽粒放在其它地方即可。
3、机器去籽
在市场上购买专门用来去除花椒籽的机器，比如粮食筛选机，之后即可进行大规模地去籽工作。
二、花椒的种类
1、油叶花椒
（1）小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛，又小叶除叶缘有油点外其余无油点。
（2）油叶花椒产于四川西部（天全、峨山等地），海拔2000-2500米的山地疏林中。
2、毛叶花椒
（1）新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛，有时果梗及小叶腹面无毛。本变种分为二类，一类的小叶薄纸质，干后两而颜色明显不同，叶背淡灰白色，果梗纤细而延长。
（2）另一类的小叶厚纸质，叶面及果梗无毛，侧脉在叶面凹陷呈细裂沟状，小叶两面近于同色，干后红棕色，果梗较粗。花期5-6月，果期10-11月。
（3）毛叶花椒产青海（循化）、甘肃、陕西南部、四川西部及西北部（理县、黑水、茂县、宝兴等县）。见于海拔2500-3200米山地。
