1、将橄榄放在装有清水的锅中烧开，加入少许食盐，等盐化开后关火冷却。
2、再将橄榄洗净晾干，装入无油瓶中。
3、最后倒入盐水，要求盐水水位没过橄榄3到4厘米，密封好玻璃瓶，将其放在阴凉的环境即可。
一、甜橄榄怎么腌制
1、清水放在锅中加热烧开，放入适量的食用盐，水与盐的比例应该是4:1左右，等盐全部化开以后，关火降温。
2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后，然后把表面的水分晾干，装入到无油无水的玻璃瓶中，随后倒入降温以后的盐水，要让盐水没过橄榄3到4厘米。
3、瓶口密封好以后，放在阴凉的环境中腌制，一星期以后瓶中的橄榄就能入味，想吃的时候可以直接取出食用。
二、橄榄果种植条件
1、橄榄果种植条件是年平均气温在20℃以上，冬天可忍受短时间的零下3℃的低温，但温度下降到4℃以下时就会发生严重冻害。
2、降雨量在1200-1400毫米，对土壤适应性较广，江河沿岸、丘陵山地、红黄壤、石砾土均可栽培，只要土层深厚，排水良好都可生长良好。
3、橄榄树通常要3-4年时间才结果，7-9年左右进入丰产期，具体要根据品种、种植方法、管理水平来确定。
4、橄榄的花期为4-5月，果熟期10-12月，果既可以生食，还可以渍制，深受大家喜爱。
三、橄榄的产地生境
1、橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，分布于越南北部至中部。日本（长崎、冲绳）及马来半岛有栽培。
2、中国分布以福建省为最多，四川、浙江、台湾等部分地区也有分布。
3、栽培橄榄的国家除中国外，还有越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、印度及马来西亚。
