秋播蚕豆来年春夏季节收获，春播蚕豆当年秋季收获。
长江以南地区以秋播为主，长江以北地区以早春播种为主，其中云南、四川、湖北和江苏等秋播省份地区的种植面积和产量较多，占85%（尤以云南种植面积最大，占23.7%），而甘肃、青海、河北、内蒙古等春播省份地区仅占15%。
一、蚕豆的成熟期
1、中国蚕豆产区分为秋播区和春播区，西南及长江流域等秋播区蚕豆在秋季播种，来年春夏季收获；西北等春播区蚕豆春季播种，当年秋季收获。
2、蚕豆在全国大多数省份都可种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，其余各省(自治区、直辖市)均种有蚕豆。
3、其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，占85%，春播区的甘肃、青海、河北、内蒙古占15%。云南是蚕豆种植面积最大的省份，占全国的23.7%，常年种植在35万公顷左右，以秋播为主。
二、蚕豆的品种
1、马牙
春性较强。甘肃省优良的地方品种，由于粮食是大形状的异形齿形而得名。整个生育期为155~170天，性成熟较晚。
2、林蚕5
春播蚕豆品种。生长期约125天，枝干通常2～3，100粒重约180g，种皮乳白色。具有高产、优质、粗粒、抗旱性强等特点。
3、崇礼蚕豆
春强，早熟，全生育期100-110天，少枝，白花，有效枝2-3条，株高80-100厘米，单株豆荚一般8-10个，每荚豆荚2-3个，100粒重约120克，粒径窄圆，种皮乳白色。
4、青海9号
春播蚕豆品种，产量高，品质好，颗粒特性特殊，分枝强，位置低，不易开裂。种皮呈乳白色，重约200克。
5、家蚕D
春播蚕豆品种，生长期约125天。具有产量高，品质优良，粒度小，耐旱，耐受等特点。枝条通常为2~3个，每株豆荚数为18~29个，单个豆荚数为2~3个。
三、蚕豆亩产多少斤
1、品种、天气、环境等因素会影响蚕豆的产量，蚕豆通常亩产150-200kg，最高产量达280kg。
2、每年3月份蚕豆初花期时，将小分枝、细嫩分技除去，可以促进蚕豆集中用肥，有助于增产。
