蚕豆一般在每年的4-5月份或7-8月份开花，具体与种植时间有关。
西北和华北地区一般以春播为主，每年的3月中下旬至4月上旬播种，7-8月份开花。
西南和长江流域地区一般以秋播为主，每年的10月上旬至11月上旬播种，翌年4-5月份开花。
一、蚕豆的开花时间
1、物种论述
蚕豆是常见的经济作物，别称胡豆、罗汉豆、兰花豆等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、野豌豆属一年生或越年生草本植物，原产地中海沿岸，我国南北各地普遍都有栽培，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品。
2、开花时间
（1）蚕豆一般在4～5月或7～8月开花。蚕豆是一年生或越年生草本植物，播种时间有秋播和春播两种。
（2）秋播主要集中在西南和长江流域，10月上旬至11月上旬播种，翌年4～5月开花、夏季收获。
（3）春播主要集中在西北和华北地区，3月中下旬至4月上旬播种，当年7～8月开花、秋季收获。
3、产地分布
蚕豆原产地中海沿岸，公元1世纪开始传入中国，最早关于蚕豆的记载是三国时代《广雅》中出现的胡豆一词，我国南北各地普遍都有栽培，例如四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海、贵州、甘肃等地，尤以宁波、张家口、青海和甘肃所产的蚕豆最著名。
4、生长习性
（1）温度：蚕豆喜温暖，较耐寒，畏暑，最适温度15～25℃，最低能耐-4℃的低温。
（2）湿度：蚕豆喜湿润，耐干旱，最适相对湿度40～60%，土壤湿度过大容易烂根。
（3）土壤：蚕豆喜肥沃，在土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤中生长良好。
（4）光照：蚕豆喜阳光，光照充足植株生长茂盛，长期在荫庇环境下植株生长不良。
二、蚕豆的成熟期
1、蚕豆的成熟期一般每年4-5月份左右。蚕豆在全国大多数省份都可种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。
2、除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，其余各省(自治区、直辖市)均种有蚕豆。
3、其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，占85%，春播区的甘肃、青海、河北、内蒙古占15%。
4、云南是蚕豆种植面积最大的省份，占全国的23.7%，常年种植在35万公顷左右，以秋播为主。
