选种：播种前置于太阳下晾晒2-3天，然后挑选出饱满种子，剔除掉干瘪、发霉、虫蛀种子。
浸泡催芽：使用20℃清水浸泡种子24小时左右，然后捞出置于55-60℃温水中浸泡20分钟左右。
整理苗床：耕翻苗床土壤，确保土壤处于疏松透气状态，同时注意掺入足量底肥。
播种方式：韭菜种子清洗后消毒，然后用纱布包裹并置于20℃环境中催芽，待露白后播种覆土。
一、韭菜的催芽方法
1、选种
（1）对韭菜种子催芽时，为了加快种子的出苗速度，首先需注意种子的选择，无论是购买的袋装种子或是自行培育的种子，在播种前都需放置到阳光下晾晒2-3天。
（2）之后去除内部产生的干瘪、发霉以及有虫蛀的种子，只留下颗粒饱满的种子。
2、浸泡催芽
（1）对种子浸泡时，需将水温稳定在20℃左右，在浸泡期间温度不要发生有太大的变化。
（2）可将容器放置到保温箱或是棉被内，减缓水温下降的速度，之后将种子浸泡24小时后，取出放置到55-60℃的温水中浸泡20分钟即可。
3、整理苗床
（1）对韭菜种子播种前，为了提高种子在苗床上能尽快的生根发芽，需先对苗床上的土壤进行翻整，确保土壤始终处于疏松透气的状态。
（2）对于回填的营养土，需及时转移到苗床旁，营养土中间需比两边略高，并掺入足量的底肥补充营养。
4、播种方式
（1）将浸泡完成的韭菜种子清洗干净后，需再次进行消毒处理，用干净的纱布包裹，放置到湿润的环境下，将环境温度稳定在20℃左右。
（2）等到种子完全露白后，便可均匀的播撒到苗床内，覆盖一层2厘米厚的薄土，静待种子出苗。
二、韭菜从种到收多长时间
1、韭菜从种植到收割通常需要3-4个月左右。韭菜的收获时间一般不分季节，种植后经过3-4个月就可以收割，收割时韭菜的高度以长至15厘米左右为宜。
2、如果是移栽的韭菜首次收割需间隔45天左右，往后可以间隔20多天割一次。
3、韭菜每年收割的次数，取决于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，冬春季拱棚韭菜可收割3茬。
