1、鲟鱼幼年期时，主要以枝角类、摇蚊幼虫等浮游生物为食，长大后开始摄食小鱼、小虾、水生昆虫等。等到成年后，鲟鱼主要以虾类、鱼类、蟹类、软体动物类等为食。
2、如果是人工饲养，幼年期时主要投喂动物性饲料，出生1个月左右开始搭配投喂合成饲料。
一、鲟鱼喜欢的食物
1、鲟鱼刚出生的时候会吃一些浮游生物，比如常见的枝角类、摇蚊幼虫等，待它们长大一些，就可以吃小鱼、小虾、水生昆虫等。
2、成年以后的鲟鱼爱吃一些虾类、鱼类、蟹类、软体动物类等。鲟鱼的游动速度并不快，所以能捕食的食物也不是很多。
3、人工饲养鲟鱼，在它们幼年时期，可以多喂一些动物性饲料，等它们出生1个月左右，就可以搭配合成的饲料一起投喂了。
二、鲟鱼有什么习性
1、鲟鱼主要栖息在水体中下层，是海河洄游性和江河定居性的种类，在产卵期都会向河上游移动，通常入冬后经常在河道或近岸深水处活动。
2、仔鱼期喜爱食浮游生物，幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、小型鱼虾、水生昆虫、软体动物为主要食物，成鱼期喜爱食底栖动物或动植物渣滓，铲鲟还以浮游生物为食。
