假蜂巢蜜可从形态、气味、口感、结晶、价格等方面进行判断。
形态：蜂巢蜜的形态规则很难做到严格统一，若蜂巢蜜外观非常规则时，则有可能是假蜂巢蜜。
气味：蜂巢蜜一般具有对应蜜源的自然花香味，而假蜂巢蜜一般只有浓郁的糖浆味。
口感：蜂巢蜜食用时有浓郁蜜味，同时具有微酸味和轻微辣喉感，而假蜂巢蜜只有白糖或糖浆味。
一、假蜂巢蜜怎么鉴别
1、形态特征
蜂巢蜜是蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的封盖蜜脾，因蜜蜂造脾和储蜜都有极高的不可控性，因此真蜂巢蜜很难能做到形态规则统一，若蜂巢蜜外观非常规则时一定要小心，这些蜂巢蜜极有可能是人工制作出来的。
2、气味不纯
蜂巢蜜的气味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂巢蜜都有对应蜜源的自然花香味，而假蜂巢蜜则要么只有单纯的糖浆味，要么香味极不自然甚至可能还有异味，原因是假蜂巢蜜的香味基本上都是香精调配出来的。
3、口感单一
蜂巢蜜的口感因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂巢蜜在食用时都有浓郁的蜜味，回味时可能还有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜则只有单纯的白糖味或糖浆味，有些假蜂巢蜜甚至和直接吃白糖并无两样。
4、结晶成块
蜂巢蜜是比分离蜜更难自然结晶的蜂蜜，但并不表示蜂巢蜜就完全不结晶，事实上在低温环境下蜂巢蜜也能缓慢结晶，而假蜂巢蜜要么完全不结晶，要么结晶后呈坚硬的块状，这些块状固体其实是糖浆凝固而成的。
5、价格便宜
蜂巢蜜的生产周期较长且会错过花期，因此真蜂巢蜜的价格一般都不便宜，有些蜂巢蜜甚至比对应的分离蜜还要贵上一些，而假蜂巢蜜只要材料足够随时可做到批量生产，体现在价格上就是假蜂巢蜜往往特别便宜。
二、蜂巢蜜里面的蜂蜡能不能吃
1、蜂蜡是能吃的，只是没什么味道而已，“如同嚼蜡”就是这么来的。
2、蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜两部分构成的，其中蜂巢的主要成分是蜂蜡(工蜂蜡腺分泌物)，尚含少量的蜂胶、蜂王浆、蜂花粉及蜂蛹衣等成分，也就是说蜂巢蜜里几乎包含了所有的蜂产品。
3、蜂巢蜜里面有蜂蜡是必然的事实，原因是蜂巢是蜜蜂用蜂蜡修筑而成的，而蜂蜡本身又是成分极为复杂的混合物，主要成分有酯类、游离酸类和游离醇类等，另外还含有少量的矿物质、色素及芳香性物质。
