鸵鸟的种类有红颈鸵鸟、蓝颈鸵鸟、非洲黑鸵鸟。
红颈鸵鸟：分为北非红颈鸵鸟、马塞红颈鸵鸟。北非红颈鸵鸟，头顶无羽毛，但四周长有棕羽，颈部和大腿分别呈红色、粉色，喙和跗跖呈鲜红色。马塞红颈鸵鸟，头上长有毛，雄鸟颈部、大腿呈粉红色，颈部长有白羽。
蓝颈鸵鸟：分为南非蓝颈鸵鸟、索马里蓝颈鸵鸟。索马里蓝颈鸵鸟，雌鸟颈部与大腿均为蓝灰色，尾羽和虹膜分别呈白色、灰色。
一、鸵鸟的种类
1、红颈鸵鸟
（1）北非红颈鸵鸟
原产地主要是在非洲北部的撒哈拉沙漠。它的头顶没有羽毛，周围1圈棕色羽毛，一直延伸到颈后，颈部是红色，大腿呈粉色，喙和跗跖颜色更红，尤其是在繁殖期。
（2）马塞红颈鸵鸟
原产于肯尼亚南部至纳米比亚和博茨瓦纳等地区。它头顶有羽毛，雄鸟的颈部和大腿是粉红色的，腿部是亮粉红色，颈部1/3处沿着黑色体羽替代裸皮处还有一小圈白色羽毛。
2、蓝颈鸵鸟
（1）蓝颈鸵鸟分成南非蓝颈鸵鸟、索马里蓝颈鸵鸟2个种类。索马里蓝颈鸵鸟的原产地是地索马里、埃塞俄比亚、肯尼亚等多地，雌鸟整体偏灰色，颈部和大腿是蓝灰色，尾羽呈白色，虹膜灰色。
（2）雄鸟的身体羽毛明显呈黑白两色，颈部有1个较宽的白色颈环。蓝颈鸵鸟体型较大、生长速度非常快。
3、非洲黑鸵鸟
非洲黑鸵鸟是人工培育的品种，是利用蓝颈鸵鸟等原始品种通过杂交后而成的。非洲黑鸵鸟的体型比较小，腿和颈都比较短，分布均匀，性情温驯，整体看上去很漂亮，又非常适合饲养管理。产蛋性能高于蓝颈和红颈鸵鸟。
二、鸵鸟的特征
1、外观特点
（1）鸵鸟具有长颈、长腿、体大、头小等特点，它是世界上现有鸟类中唯一的两趾鸟，其大趾可以承受全身重量。
（2）它的奔跑速度很快，每小时可达60千米左右，并能持续奔跑10-20分钟，跨距可达6-8米。
2、消化特性
（1）鸵鸟属于草食性极强的杂食动物，它的主食是草、果实，有时也会吃小动物。
（2）鸵鸟有两个胃，分别是前胃、肌胃，没有嚷囊，它的前胃有反刍动物瘤胃的功能，肌胃有鸟类的消化功能。
（3）鸵鸟有发达的盲肠，小肠、大肠一样粗细、且长，可以完全消化吸收食物中的营养。
3、生活习性
（1）鸵鸟的生活比较规律，早上天亮就会大步长跑20-30分钟，然后开始交配，1天的交配次数能达到4-6次，也有8次以上的，交配时间通常在早上和上午。
（2）鸵鸟很喜欢饮水和水浴，能较长时间耐渴。
