漳州牡蛎的产地，主产于福建省诏安县

一、漳州牡蛎的产地

1、漳州牡蛎主要产自福建省漳州市诏安县，这里有着“中国牡蛎之乡”的美誉。

2、诏安县作为福建最集中的牡蛎养殖区，每年约有60万吨牡蛎在诏安上岸，产量位居全国县域之首，全产业链年产值超60亿元。近年来，诏安县大力构建“牡蛎+”产业发展新体系，推动牡蛎精深加工与高值化利用，促进牡蛎产业三产融合，推动牡蛎产业转型升级。

3、梅岭镇是诏安牡蛎主产区，海上牡蛎吊养面积达4.8万亩，牡蛎产量占全国牡蛎产量的1/10。

二、雌雄牡蛎的区分方法

1、其实单从外壳上看，非常难辨别牡蛎到底是雌性，还是雄性，由于两者外表根本没差。

2、如果一定要进行分辨，则需要仔细检视它的生殖腺有无颗粒，如果有就是雌性，没有就是雄性。

3、另外，牡蛎是可以转换性别，而且一生之中可以多次转换。

4、大部分的牡蛎是分雌雄的，但也有一些品种是雌雄同体，所以，这就更加大了辨识雌雄的难度。

三、牡蛎的新鲜度怎么区分

1、牡蛎新鲜不新鲜打开后，一眼看上去新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不饱满。

2、新鲜的牡蛎壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的牡蛎可以用手轻松掰开，或者其自然张开。

3、拿起两个牡蛎，对敲，听声音，如果声音比较空洞，说明里面肉已经脱水，不新鲜，不宜选购。

4、可以让商贩撬开一个检查肉质，通常新鲜的牡蛎是比较丰满，用手一按饱和有弹性，有汁液流出。如果没有这些特点，可能不新鲜。

5、新鲜牡蛎打开后往往其裙边上有杂质，或沙或其排泄物，但味道鲜甜，不新鲜的则发臭，即即使不浓烈的臭，也不新鲜了。

四、牡蛎哪些部位不可吃

1、壳肯定是不能吃的，最好也不要吃内脏，由于内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。

2、所以在吃牡蛎肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不可吃。

3、建议自己吃牡蛎的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少许吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。