辣椒通常有3个生长期，分别为发芽期、幼苗期、开花结果期。
播种辣椒5-8天后，一般便可以出土，而在15天时，便有第一片真叶，直至它的花蕾显露，而该阶段便是发芽期。在此期间，整体环境不能过湿，也不能过干，以干爽条件最好，确保它能够顺利度过该时期。
进入幼苗期后，需做好温度、光照、水肥等日常田间管理工作。而在开花结果期，除了要加强肥水灌溉，还需注意防治病虫害。
一、辣椒有几个生长时期
1、发芽期
（1）辣椒生育初期也就是发育期，从播种后5-8天出土，15天出现第1片真叶 ，到花蕾显露这一阶段全部属于发芽期。
（2）发育期养护一定要注意，种子生长适温必须在25-30°C左右，辣椒生长的环境不可过旱也不能过湿，通常在干爽环境下最好。
2、幼苗期
（1）幼苗期的持续时间一般是30-50天左右，也就是从第2片真叶展开时，生长点分化出第1个花蕾开始。
（2）辣椒在幼苗期的管理一定要精细化，对于温度、光照、水分以及肥料供给必须及时且充足，让花芽正常分化对早熟和高产有帮助。
3、开花结果期
（1）辣椒从第1朵花现蕾到第1个果坐果这一阶段为始花期，以后即为结果期。
（2）花期可以持续20-30天左右，花期和果期通常是一起进行，但果期时间更长，大约有60-100天左右。
（3）在管理上一定要加强肥水灌溉并防治病虫害，这样能提升产量，并确保茎叶正常生长。
二、辣椒苗期的管理方法
1、辣椒苗期需要把环境温度控制在白天25-28℃，夜间18-20℃，环境温度过高或者过低都会影响辣椒苗的生长。
2、辣椒苗在移栽之后需要浇一次透水，满足辣椒苗生长所需要的水分，土壤含水量过低就会影响辣椒苗的生长。
3、辣椒苗生长期间要做好病虫害的防治工作和田间除草的工作，患上病害的幼苗要及时地拔除。田间杂草也需要及时拔除，避免消耗过多的养分。
