毛色：黑山羊被毛一般为黑色，皮呈青缎色，而白山羊被毛一般为白色。
产地：黑山羊主要产自于长江南方地区，而白山羊主要产自于北方地区。
肉质、营养：黑山羊肉质更为鲜嫩，味道及口感更好，同时营养价值也更高。
一、黑山羊和白山羊的区别
1、毛色
通常情况下，黑山羊被毛为黑色（少数情况下为白色、黄色、杂色），全身光亮无杂毛，皮呈青缎色，而白山羊被毛多为白色。
2、产地
（1）黑山羊的主要产地为我国长江南方地区，植被环境良好，比如雷州山羊、四川金堂黑山羊、贵州黑山羊、云南云岭黑山羊、湖南沧山黑山羊、自贡黑山羊、麻城黑山羊等。
（2）白山羊的主要产地为北方地区，草场条件相对较差，比如陕西奶山羊、辽宁绒山羊、盖县白绒山羊、中卫山羊、河北武安山羊、陕南白山羊、内蒙绒山羊、河西绒山羊等。
3、肉质、营养
黑山羊相较于白山羊，其肉质更加鲜嫩，口感更好，营养价值要更高。根据有关部门分析，黑山羊肉的蛋白质含量高达20%，脂肪含量低于3%，胆固醇含量约为60mg/kg，且15种氨基酸含量齐全。
二、一只黑山羊大概多少斤
1、成年公黑山羊体重约50-72斤左右，成年母黑山羊体重约46-69斤左右。
2、黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形，毛被内层生长有短而稀的绒毛，繁殖性能高，母羊通常年产1.7胎，主要分布在海拔2500米以下地区。
