干鲜果品有无花果、杏、香蕉、桔子、核桃、杏仁、葡萄干、大枣等品种。
无花果：既能鲜食，又能制成果酱、果脯、罐头等食品。
杏：果色鲜艳，果肉肥厚，富含汁液，具有甜酸的口感。
香蕉：富含营养，一般在热带地区生长，果肉较软，味道可口，但无法长时间保存。
桔子：果肉富含汁液以及多种营养物质，具有清香味和酸甜的口感。
一、干鲜果品有哪些
1、无花果
无花果除鲜食外，还可以制成果酱、果脯、果酒、果茶、饮料、果汁、罐头等。
2、杏
杏子品种繁多，是受人们普遍喜爱的果实之一。着色鲜艳，甜酸适度，肥厚多汁，果实大形，主要供生食，也可加工用。
3、香蕉
香蕉里面含有丰富的营养元素，香蕉产于热带地区，比较娇贵，如果长时间不吃会腐烂，果肉软糯，美味可口。
4、桔子
桔子果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。维生素C含量非常高，比苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。
5、核桃
核桃，原产于近东地区，又称羌桃、胡桃，与榛子、腰果、扁桃并称为世界著名的“四大干果”。既可以炒食、生食，也可以配制糕点、糖果、榨油等，不仅营养价值很高，而且味美。
6、杏仁
杏仁主要分布于东北、辽宁、河北、甘肃和华北等地，它是一种健康食品，微温、有小毒、性苦、含有糖、脂肪、蛋白质、微量苦杏仁苷，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。杏仁具有减肥、降胆固醇、止咳平喘等功效。
7、葡萄干
葡萄干就是由葡萄制成的。在中医方面认为葡萄有着“健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，补血强智利筋骨，滋肾益肝好脸色”的功效。
8、大枣
大枣又名枣子、干枣、红枣等，有百果之王之称。有养血安神、补中益气、健脾和胃的功效。用于乏力便溏，脾虚食少，妇人脏躁。是气血不足、倦怠无力、脾胃虚弱、失眠等患者良好的保健营养品。
二、鲜果切需要哪些设备
1、鲜果切需要的设备有多功能切水果机、保鲜柜、包装机等。
2、因为鲜切水果具有新鲜、营养、卫生、方便、可食率达100%等特点，因此可作为一种旅游休闲食品和餐后甜点。
3、在国外已成为果品采后研究领域中的重要方向之一，近几年来在国内的一线大城市也已经成为一种成熟的消费品了。
