1、种子选取：从成熟饱满的牛油果中取出种子，清水洗净。
2、种子催芽：使用牙签固定果核，然后将其放入水杯中（顶部朝上），水位高度以一半果核浸泡在水中为宜，之后每天保持3小时散射光，温度控制在22℃。
3、催芽浇水：催芽期间每天换水一次，2-3周后果核破裂并慢慢长出根系。
4、移栽：果核长出根系后，种植于疏松透气的土壤中（发芽部分朝下），不久即可长出小苗。
一、牛油果种子怎么种
1、种子选取
选一个牛油果，要求果实颜色为暗绿色、表面粗糙，拿起来沉甸甸，按压时坚硬，则为成熟饱满。把牛油果顺着头尾切开，轻轻地把水果拧开，小心地取出里面的种子。用清水把种子冲洗干净，清理种子表面的杂质。
2、种子催芽
准备一些牙签或竹签，将牙签插入鳄梨的四周，大概2~4根左右，注意牛油果水培时要顶部朝上。一般顶部是略微尖一点的，底部则会比较平坦。牙签固定牛油果的果核之后，就可以将它放在水杯里，慢慢添加清水，让牛油果的果核有一半浸泡在清水里面。将水培的牛油果果核摆放在合适的位置，每天有三小时左右的散射光即可，保持环境通风透光，温度维持在22度左右。
3、催芽浇水
催芽时，每天换水一次，保持水质清新，养在有散射光的窗台边，如没有及时换水，水里面容易长绿藻，这样会影响生根。一般两三周左右，牛油果的果核就开始破裂，破裂后才会萌发根系，接着根系长好之后，就会从顶部慢慢萌发新芽，这个过程一般都需要6~8周左右，养护的过程一定要有耐心。牛油果的果核萌发根系之后，就不需要频繁换水。
4、移栽
牛油果的果核长出根系之后就可以移栽到盆土中，准备疏松透气的土壤，可以用沙土加上腐殖土，再加上一点园土进行搅拌，这样可以有效避免烂根。然后在土中挖一个小坑，将牛果核已经发芽的部分朝下埋进去，再将它放在一个温暖湿润的环境中，很快就能够冒出小苗。
二、牛油果的种植管理
1、定植：牛油果苗高10-20厘米时，按大小分级移植，株行距30×60厘米，移前充分浇水，挖时力求深，防止伤根。栽植株行距5-6米，嫁接苗定植3-4年或实生苗4-6年开花结果。
2、覆盖：牛油果是在热带雨林条件下、在竞争阳光中生长的果树，高温高湿的环境使其快速生长，故国外牛油果栽培多强调初期在植株附近生草或种绿肥，并在根际附近大量覆盖。
3、施肥：牛油果每年常规应用氮肥4次以上，一般是撤施或是经由灌溉系统施，成年树幼果期施有机肥每株50公斤、复合肥50克，采收后再施一次，数量加倍。
4、排水：牛油果全年均需保持根际土壤湿润，对土壤干旱十分敏感，一旦缺水则生理机能受阻、树势衰弱，导致落叶落果，冬季抗寒力降低，故干旱时要适当灌水，但雨季要注意排水。
三、牛油果的病虫防治
1、炭疽病
（1）危害：危害成熟果实，也可侵染叶片、嫩枝、花及幼果，引起落果及果实腐烂。
（2）防治：清除果园内发病枝条，剪除病叶，消除传染源，采后尽早进行低温预处理和低温贮藏，防治的关键是尽可能减少其他果实病害发生及防止果实运输中的机械损伤。
2、疮痂病
（1）危害：受害果实初期产生轻微的圆形褐色疤状突起，后变褐色至浅紫色，果实成熟后病斑联合、中心凹陷、果皮粗糙。
（2）防治：剪除发病枝条以减少病原物，喷洒波尔多液或其他铜制剂。
3、蒂腐病
（1）危害：果蒂首先感病，果实蒂部周围出现轻微枯萎，随果实成熟，病菌侵入果实，围绕果蒂出现明显的黑色腐烂，病健部分界明显。
（2）防治：及时清除传染源，避免园区内病残体积累，在树下覆盖薄膜或杂草等可促使病残体加速分解，另外阴雨天勿采收。
4、煤烟病
（1）危害：果实、叶片和茎干表面覆盖大量黑色煤烟状菌丝和孢子，并生长在蜡蚧和粉虱分泌的蜜露上。
（2）防治：关键在于控制害虫，减少蜜露产生。较好的方式是应用天敌进行生物防治。
