秋季适合在9-10月份种植莴笋，播种后经过40-50天左右便可定植，入冬后也能安全越冬，翌年植株返青有足够的时间长出叶丛，到了4-5月份就能收获。
种植莴笋前，要先建造苗床，再浸种催芽，持续3-5天，之后撒播种子并覆盖营养土，铺上遮阳网。
一、莴笋秋季的最佳种植时间
莴笋秋季种植的最佳时间为9-10月份，此时种植40-50天后就能定植，冬季植株可以安全越冬，次年返青后莴笋有充分的时间生长叶丛，4-5月份即可获得高产。
二、莴笋的种植技术
1、环境
莴笋属于半耐寒的蔬菜品种，喜欢冷凉的环境，稍耐霜冻，在炎热季节会生长不良，而且莴笋为长日照作物，对土壤的酸碱性比较敏感，适合在微酸性土壤中种植，以砂壤土、壤土为佳。
2、种植
莴笋在种植之前，需要在地势较高、土壤肥沃的地方建造苗床，播前对种子进行浸泡催芽，捞出后用纱布包裹置于冰箱中，3-5天后播撒到苗床上，播后用营养土覆盖，并在畦面平铺一层遮阳网。
3、田间管理
莴笋在前期生长速度缓慢，需肥量较少，只需要在栽后施一次稀粪水即可，等植株进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，并亩施30%的人粪尿1000千克，确保茎部膨大粗壮。
二、秋冬季莴笋病害防治要点
1、秋冬莴笋育苗严格把好种子关，苗床土要选用未种植植过莴笋的土壤后方可育苗。移栽时合理密植，以增加植株通透性。
2、田间灌水不能漫墒并及时排水，以防止菌核病蔓延；处于菌核病发病初期的，应及时做好药剂防治，可选用腐霉利、异菌脲、乙烯菌核利等；加上中生菌素或琥胶肥酸铜叶面喷施。
3、莴笋进入生长后严禁田间人工除草，以免损伤植株导至病害蔓延；发现病株后及时拔除并用多菌灵对病塘，带出田间的病株和收获后残留叶要进行无害化处理，丢入废弃菜叶处理池要对处理池进行药剂，以减少田间菌源。
4、移栽成活施入提苗肥后及时用乙蒜素进行喷雾灌根，连防2～3次预防根部性病害；从成株期开始用吗啉呱铜等防治病毒病。
