1、选地整地：将质地疏松、富含腐殖质、具有良好透气性的地块作为种植地，整地时将杂草清理干净，再用生石灰杀菌除虫。旋耕土壤，开沟做畦，沟内要浇透水。
2、搭建大棚：搭建遮阳率为95%左右的大棚，矮棚的高度为0.75米，中棚的高度为2米左右。
3、室内脱袋栽培：将木屑、麸皮、腐殖质等材料混配栽培料，再装入袋中进行高温灭菌，随即接种菌丝，之后要做好养护和采收工作。
一、羊肚菌的种植方法
1、选地整地
（1）选择土质疏松、透气良好、腐殖质含量高的地块进行种植。整地时，首先清理杂草，亩施生石灰40-50Kg用于杀灭土壤中的杂菌以及害虫。
（2）旋耕后作畦，畦面开两条种植沟，种植沟距离50cm，沟深6-10cm，然后沟内浇透水。
2、搭建大棚
羊肚菌种植最好采用室内搭棚的方式进行，矮棚（0.75m）目前在林下种植中的使用比较多，而中棚的搭建只需要维持在2m高左右，但种植棚的搭建对遮阳率的要求较高，应将遮阳率控制在95%左右。
3、室内脱袋栽培
（1）栽培配方推荐：木屑75%、麸皮20%、腐殖质3%、磷肥1%、石膏1%、种菌1%。调好配方后按照1:1.3的比例兑水拌料，拌好后发酵20天并用专用的塑料袋进行装料，把装好的料袋进行高温灭菌处理，然后再接种菌丝。
（2）然后将袋料放在22-25℃的培养室中培养30天，待菌丝长满料袋即可栽培。
4、栽后管理
（1）提供合适的大棚栽培环境的前提下，羊肚菌约一个月左右即可培育出子实体。当观察到袋内培养料绝大部分开始感染、变色或看墒表面分生孢子已开始消退时，要及时将袋子全部拣出。
（2）当第2次反起的分生孢子还在继续消退时，羊肚菌菌丝已由原先的营养生长转化为生殖生长。应时刻观察菌丝生长情况，保持土壤湿润，等待出菇。
5、及时采收
羊肚菌一般上午9-12时采收，必须一朵一朵地采，而且不可沾到泥土。羊肚菌子囊果的成熟以菌柄淡黄色，菌柄初变褐为标志，一般采收的子囊果要以八分成熟为宜。
二、羊肚菌无菌霜会不会出菇
1、羊肚菌没有菌霜会出菇，但出菇所需时间比有菌霜的羊肚菌更长。
2、一旦发现羊肚菌没有菌霜时，应适当提升下温度，可以保持温度为10-20℃，用水喷湿土壤，然后加强通风，控制好室内的氧气含量以及光照强度，更有利出菇。
3、羊肚菌的菌霜是由菌丝形成的。羊肚菌在人工栽培过程中，播种后约10天左右（气候不同，产生时间略有差异，最快5天也可以产生），土层表面以及浅层土壤的缝隙内营养菌丝开始逐渐形成白色、粉状的无性孢子，俗称“菌霜”。
