长吻鮠主要产自中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，因环境恶化导致野生长吻鮠资源急剧衰竭。
长吻鮠是经济鱼类，又叫鮰鱼，它性格温顺，喜群居，生活在江河底层，常在晚上觅食。
幼鱼以水生昆虫、浮游动物、植物性饵料等为食，成鱼以泥鳅、麦穗鱼、虾等为食。
一、长吻鮠的产地
1、长吻鮠产地主要分布在中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。因为环境恶化、资源锐减及人工捕捞等多方面因素影响，我国野生长吻鮠资源急剧衰竭，数量急剧减少。
2、目前四川、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地均开展长吻鮠人工养殖，形成池塘、网箱、工厂化等多种养殖模式。
3、在长吻鮠产地中，比较出名的是湖北省石首市，在2020年石首市长吻鮠生态放养面积10000余亩，产量400余吨，产值超3亿元。目前已形成集苗种繁育、养殖、加工、流通、餐饮为一体的全产业链，是中国“长吻鮠之乡”。此外，四川乐山、南充、逢安等地也盛产长吻鮠。
二、长吻鮠是什么鱼
1、品种论述
（1）长吻鮠是我国特有的名贵经济鱼类，俗名鮰鱼、淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠等，各个地区叫法不一样。
（2）吻鮠由于其吻部较通常鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。长吻鮠的肉质很的鲜美，且细嫩，营养价值高，历来被作为朝廷贡品。20世纪70年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年代开始进行人工养殖。
2、生活习性
（1）长吻鮠性温顺，喜集群，畏光，不善跳跃，通常白天就是藏身隐蔽，在夜间才会四川觅食，多生活于江河底层。长吻鮠是一种温水性鱼类，最佳适宜水温为25℃~28℃，适宜的PH范围7.0~8.4，长吻鮠的耗氧率明显高于其它家鱼，一般不耐低氧，如果溶氧量低于3mg/L，其摄食量开始明显减少。
（2）长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓，水深，以及石块多的河湾水域生活生长。长吻鮠白天通常是潜伏在水底或石缝内，夜晚出去觅食，尽管如此，也基本是在水体的中、下层活动，在冬季越冬时，一般在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。
（3）长吻鮠属温和肉食性鱼类，不同类相残。幼鱼主食水生昆虫、浮游动物、植物性饵料等，成鱼食用泥鳅、麦穗鱼、虾等。
三、长吻鮠的特点
1、体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。
2、口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。上、下颌及腭骨均具绒毛状齿，形成弧形齿带。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。
3、前后鼻孔相隔较远，前鼻孔呈短管状，位于吻前端下方；后鼻孔为裂缝状。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘；颌须后端超过眼后缘；颏须短于颌须，外侧颏须较长。
4、鳃孔大，鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。
