百花蜜的价格，通常都在40元以上

一、百花蜜的价格

1、百花蜜是指蜜蜂采集两种或两种以上花蜜酿制成的，从蜜源上看百花蜜不像单花蜜那样有固定的蜜源，事实上也很难分辨出百花蜜中到底有哪些蜜源，从酿制蜂种上看可以是中蜂，也可以是意蜂，例如大名鼎鼎的土蜂蜜就是中蜂酿制的百花蜜，从季节上看除了冬季一年四季都能生产百花蜜。

2、百花蜜45元一斤是不是真蜜不能一概而论，原因是影响百花蜜价格的因素非常多，例如中蜂(土蜂)采集山野百花酿制成的百花蜜一般都在100-200元一斤，而意蜂采集多种花蜜酿制成的百花蜜通常都在40元以上，事实上单从价格无法鉴别出百花蜜的真假，但十几二十元甚至几元一斤的百花蜜肯定是假的。

二、百花蜜的真假鉴别

1、色泽：百花蜜的质地粘稠且有光泽，色泽多呈透明的浅琥珀色或琥珀色，而假百花蜜则往往没有这种自然的光泽感，原因是假百花蜜的色泽主要来自于糖浆本身和色素。

2、香味：百花蜜都有自然且浓郁的花香味，香味清新并能给人一种愉悦感，而假百花蜜则要么完全没有花香味，要么香味也极不自然，有些假百花蜜甚至还有刺鼻的气味。

3、口感：百花蜜的味道甜润适口并略带有微酸味，回味时也有淡淡的花香味和轻微的辣喉感，而假百花蜜则往往有浓郁的糖浆味，有些假百花蜜甚至像在喝高浓度白糖水。

4、结晶：百花蜜结晶难易因蜜源不同而不同，但所有百花蜜一定条件下的都能结晶，而假百花蜜要么任何条件下都完全不能结晶，要么结晶颗粒显得特别松散且没有黏度。