1、蚕豆属于豆科、野豌豆属一年生或越年生草本植物，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
2、蚕豆荚果质地较肥厚，幼期时荚果颜色为青绿色，成熟后转变为黑色，荚果内部有2-4枚长方圆形种子，中间内凹，一端具黑色种脐。
一、蚕豆的简介
1、蚕豆是豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物，又称为罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，也是人类栽培最古老的食用豆类作物之一。
2、蚕豆在生活中具有十分重要的作用，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。
3、人们常说的蚕豆其实是荚果里面的种子，其荚果质地较肥厚，幼期外面颜色是青绿色，成熟之后表皮变成黑色，里面大约有2-4枚种子，长方圆形，近长方形，中间内凹，一端具有种脐，颜色是黑色的。
二、蚕豆的成熟期
1、蚕豆的成熟期一般为每年4、5月份左右，此时开始上市。
2、蚕豆在全国大多数省份都可种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。
3、除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，其余各省(自治区、直辖市)均种有蚕豆。
4、其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，占85%，春播区的甘肃、青海、河北、内蒙古占15%。云南是蚕豆种植面积最大的省份，占全国的23.7%，常年种植在35万公顷左右，以秋播为主。
