种植紫皮大蒜的方法，对畦面灌水后再开沟点播

一、种植紫皮大蒜的方法

1、播前准备

（1）整地作畦

①大蒜是一种喜好冷凉、需充足光照、喜湿怕干的作物，选择富含腐殖质而肥沃、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜。

②大蒜本身可重茬，但不可与韭菜、大葱连作，前作是早熟的马铃薯、菜豆和甘蓝。前茬收获后精细整地，做到土壤细碎、地面平整，畦面大小一致。

（2）施好基肥

①因大蒜的根为弧线状须根，主要分布在25cm以内的浅土层中，而且喜湿耐肥，吸肥力弱，所以对基肥质量要求较高。

②基肥选用优质的有机肥，将3000kg/667m有机肥和适量的N、P、K复合肥或磷酸二铵，结合浇水施入。肥土要提前均匀施入土壤中，以免造成肥害。

2、播种方法

（1）适时播种

①适时播种，早生快发，蒜苔抽苔早，效益高。但违时早播，大蒜叶枯病发病率高，植株易早衰。

②适宜播种期通常为8月下旬至9月下旬，温凉的地区可适当早播，温热地区可适当延后。

（2）种蒜选择及处理

①种瓣是大蒜幼苗期的主要营养来源，其大小、好坏对产品器官的形成影响非常大。

②俗话说，母大子肥。种瓣愈大，植株长势愈壮，形成的鳞茎也愈重，相应的产量就高。因此，播种前要挑选完成休眠期，种瓣幼芽饱满凸起，单瓣在5g左右的蒜瓣作种蒜。

（3）播种方式

①根据土壤墒情给畦面适量灌水，待墒情适宜后，再开沟点播。蒜沟要深浅一致，栽蒜时，使母瓣的背腹连线与行向平行，长出的新叶正好与生长行向垂直。

②这种方法能使叶片生长时接受更多的阳光而不遮荫，比随便摆放增产10-20％。

（4）播种密度及深度

①如果以采收蒜苔和蒜头为主，通常栽培密度为5-6万株/亩，亩播种量为120公斤，播种提倡点播。

②据试验结果表明，适当深播，可提高独蒜率，故播后盖土深度应掌握在4-8cm。稻后蒜及比较粘重的土壤盖土应浅些。

3、田间管理

（1）秋播大蒜萌芽期需7-10天，此时不需较多水肥。幼苗期主要长叶片，基肥可以满足此时的生长需要。

（2）一般在幼苗生长至8-15cm左右或地温在15℃以上时，小水漫灌，浇壮苗水，不能积水。幼苗期的根系横向生长较快。花芽鳞芽分化期，是蒜苔、蒜头发育的关键时期。

（3）地上部分长出50％的叶量约7-8片叶，地下部分生长花芽，在叶腋长成鳞茎。如此时4-5片叶枯黄，是营养不平衡的原因，用肥尿素5kg/667m，磷酸二氢钾0.3k/667m，溶于30kg水中喷施。

（4）蒜苔生长期，地下鳞茎开始膨大，需充足的水分和肥料供给，用0.2k-667m磷酸二氢钾，溶于20kg水中喷施。

（5）蒜苔花序的苞叶伸出叶鞘13-16cm时，即可采收蒜苔，采收时选取晴天下午或阴天露水干后进行。鳞茎膨大盛期叶片停止生长，地上部分发软变轻。

（6）中耕除草松土可以疏松土壤增大透气性，可以保墒、保肥减少土壤肥力消耗。

4、病虫草害防治

（1）病害

①主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等。防治应以农业防治为主，化学防治为辅。

②化学防治关键在发病初期（5叶期以后），重点在发病高峰期。化学防治剂选用10%世高粉剂1500倍，或25%施保克乳油1000倍，或25%菌威乳油1000倍液。

③每隔7-10天防治一次，连续防治3-4次，防效达90%以上。

（2）虫害

①主要虫害有斑潜蝇和葱须鳞蛾、蓟马、蚜虫等。

②可在大蒜3-4叶期喷施1.8%害极灭乳油10-15毫升/亩，或1.8%爱福丁乳油，或菊酯类农药防治，可有效控制该虫对大蒜的危害。

（3）草害

可在播种后20-25天，蒜苗3-4叶期，禾草类草2-3叶期进行一次性茎叶处理，每亩用40%蒜草净110毫升或20%的绿麦隆300克/亩兑水喷雾，一次性除草效果均达90%以上，对大蒜生产有效。

5、适时收获

（1）大蒜要求“九黄十收”。过早收蒜，蒜头嫩，水分重，晾晒后蒜皮起皱；过于迟收，蒜皮变色开裂，商品性差产品质量降低。

（2）蒜头的收获掌握在采收蒜苔25天左右，即叶片发黄时采收。采收时去其泥、削根须、剪把防止机械性损伤。

（3）收获后生理体眠期1-3个月，此时应贮放在温度适宜的干燥通风处。

二、防治紫皮大蒜退化的方法

1、建立大蒜种子田

（1）选好种子田块：选择土质为壤土、排灌方便的地块作为种子田。前茬是花生、玉米等农作物。种子田的日常管理方式、种植密度等与生产上有所不同，管理更要精细。

（2）加强田间选种工作：在大蒜收获季节上午10：00前和傍晚进行，选择没有伤口、没有病虫害、没有烂瓣、蒜瓣大小均匀、外观肥壮饱满，颜色一致的蒜头留做蒜种。要及时削除蒜蒂和须根，运到阴凉通风干燥处凉干。

（3）繁殖脱毒苗：利用大蒜茎尖没有病毒的特点，切取蒜瓣内幼芽的茎尖分生组织0.1-0.2mm，通过组织培养，繁殖出脱毒蒜苗。然后在无菌条件下培育脱毒蒜苗，在大蒜种子田栽种，繁殖成为原原种，然后繁殖出二代种进行生产。

（4）合理密植：大蒜种子田的种植密度小于生产田，通常行距25cm左右，株距20cm左右。播种期比生产田延后10-15d。为了避免二次生长，在播种之前20d，要将大蒜种放置在空气相对湿度75%，温度2℃以上的环境中。

（5）适期采收蒜薹：在蒜薹长出叶鞘口，上部轻微出现弯曲时，利用晴天中午和午后时间用抽薹器抽出蒜薹，尽可能不损伤假茎，使叶片能继续为蒜头的生长提供营养。蒜薹收获后，要及时浇水，适时松土，促蒜头生长。

（6）去劣选优：在大蒜种子田中分阶段陆续进行。于大蒜播种前、幼苗期、抽薹期、蒜头收获期、贮藏期各进行1次。各时期的选优标准明确稳定，坚持好中选优、优中选优。根据紫皮大蒜的特点，选择外皮紫红色，蒜头扁园，大小中等，蒜瓣大小均匀，无夹瓣，含水量低，方便贮运的大蒜留种。

2、大蒜种子田水肥管理

（1）萌芽期：要保持土壤湿润、疏松，要少许、多次浇水促进大蒜快速、匀整出苗。

（2）幼苗期：出齐苗后，为了促进幼苗生长，要及时追施催苗肥。可追施1次清淡沼液，促进迅速发根长苗。

（3）返青期：返青后幼苗进入生长旺盛期，重施1次腐熟沼肥15-20吨kg/hm2，硫酸铵150kg/hm2，氯化钾或硫酸钾75kg/hm2。促进幼苗茎叶粗壮。

（4）伸长期：伸长期大蒜地上部分的生长已到达顶峰，蒜头的产量已接近50%，根系已经伸展，植株的吸收和生长达到高峰，对养分需求多，应增加浇水次数并追施氮肥100kg/hm2，以满足蒜薹旺盛生长需要。

（5）蒜头生长期：此时追肥为了满足蒜头膨大时对养分的需要。此时追肥以氮肥为主，施用高氮复合肥200kg-300kg/hm2，同时搭配施用少许磷钾肥。

3、病虫害防治

（1）病害防治

①大蒜的病害主要有细菌性软腐病、叶枯病、叶斑病、花叶病、锈病等。大蒜细菌性软腐病在排水不畅的田块发病重，雨水多的年份危害十分严重。防治方式一是实行轮作倒茬。二是在雨季要及时清沟排水，及时清理病株。

②在发病初期及时用药，可选用18%咪鲜松脂铜1200倍液、1%申嗪霉素2000倍液或42%三氯异氰脲酸1500倍液等喷雾或灌根，7d1次，连续防治4-5次。

③叶枯病、叶斑病、花叶病等可用50%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂0.5-1kg兑水5-7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。

（2）虫害防治

虫害主要有蚜虫、蓟马等。大蒜蚜虫、蓟马在发生初期用菊酯类农药每7d喷1次，连喷2次。或用25%噻虫嗪2500-3000倍液进行叶面喷雾。