枣花蜜会不会结晶，会结晶但不容易结晶

一、枣花蜜会不会结晶

1、枣花蜜肯定会结晶。结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形式析出来，事实上所有真蜂蜜一定条件下都能结晶，因此自然成熟的枣花蜜是肯定能结晶的，但能结晶的也未必一定是真枣花蜜。

2、枣花蜜不容易结晶。蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖的相对含量，简单来说蜂蜜中葡萄糖相对含量越高越容易结晶，反之则不容易结晶或要在一定条件下才能缓慢结晶，枣花蜜因葡萄糖含量低而不易结晶，但长期放置在低温环境下也能缓慢结晶，结晶枣花蜜多呈浅黄色或浅琥珀色粗粒状。

二、枣花蜜如何正确保存

1、枣花蜜的保质期与保存方法有最直接关系，首先枣花蜜不能用铝、铁等金属容器长期保存，原因是呈酸性的枣花蜜会与这些金属发生化学反应。

2、其次枣花蜜在保存过程中一定要严格的密封好，否则枣花蜜极易吸收空气中的水分而提前变质。

3、另外枣花蜜一定要用干燥的勺子取用且取用后也要及时密封好。