花鲢的产地分布较广，国内东部各江河、湖泊、水库均有分布。
花鲢主要分布在江河干流、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体通常在沿江湖泊和附属水体中生长，达到性成熟时即会游到江中产卵。
它属于温水性鱼类，适宜其生长的水温为25-30℃，从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物。
一、花鲢的产地
1、花鲢在我国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。
2、天目湖的花鲢比较出名，莱西湖鳙鱼又名花鲢、胖头鱼，是莱西市莱西湖特产之一，特点为头大而肥，肉质雪白细嫩，无土腥味。
3、产芝水库鳙鱼均以天然饵料为食，无任何添加剂，其肉味鲜美可口，营养丰富。
二、花鲢的生活习性
1、花鲢生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，性成熟时到江中产卵。
2、产卵后大多数个体进入沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落，它们又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。
3、花鲢属于温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。
4、在人工饲养的条件下，花鲢也吃豆饼，米糠，酒糟等人工饲料以及禽畜的粪便。摄食强度随季节而异，每年4～10月份摄食强度较大。
三、花鲢和白鲢的区别
1、鱼头大小不同
白鲢的鱼头相对来说比花鲢小，花鲢的鱼头可占身体的二分之一甚至更多。
2、体表颜色不同
白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。花鲢身上有淡黑色斑点。
3、腹部外观不同
白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条非常明显的折痕。花鲢腹部平滑，无折痕。
4、口感味道不同
（1）花鲢鱼的肉比较紧实，毛刺少。白鲢鱼的肉相对来讲就是松一些，毛刺偏多。
（2）花鲢比白鲢口感好，营养价值高，所以价格上也要略贵一些。
