如果是生活于雪山上的牦牛，可忍耐零下30℃的低温。如果是黄牛、水牛，一般只能忍耐零下15℃的低温。
冬季养牛时，控制好牛舍环境温度，避免温度过低，否则牛将会消耗大量能量来用于御寒，从而降低生长速度。
如果是南方地区，一般无需为牛棚做保温。如果是北方地区，则需要为牛棚做保温（设立挡风板、铺设稻壳及锯末）。
一、牛可以承受最低多少度
1、不同的品种抗寒能力不同，如果是生长在北方雪山上的牦牛，由于身上有厚厚的被毛，加上生活的环境气温长期都很低，所以能够承受零下30度的气温，但如果是南方地区饲养的黄牛、水牛，则最多只能承受零下15度的气温。
2、如果温度再低，一些不抗冻的品种还有抗寒能力不强的小牛犊就可能会受冻。
3、在养牛的时候，尽量不要让温度太低。因为如果温度太低，牛就会消耗比较多的能量用于御寒，从而导致生长速度降低。如果牛棚的温度适宜，牛就可以将全部的营养用于生长，从而加快生长速度。
4、如果是南方养牛，冬季气温不会太低，一般不需要给牛棚做保温，但如果是北方的养牛户，则需要给牛棚做好保温工作，因为北方冬季气温普遍很低，遇到刮风、下雪的天气，牛容易受寒患上疾病。
二、牛棚怎么保暖
1、设立挡风板：如果外界风比较大，可以在牛棚的外面设立一圈挡风板，防止寒风直接刮进牛舍，从而避免牛舍内的温度降低。
2、铺设垫材：在牛棚中铺设垫材也可以起到保暖的作用。一般的牛棚都是土地或者水泥地，这种地面的温度较低，很容易导致趴在地上的牛犊受冻。可以在牛棚中铺一层稻壳、锯末之类的保暖材料，来防止它们受冻。
三、冷天养牛需注意的事项
1、粗料切短、水洗、氨化处理
（1）将粗料在喂前进行水洗，切至8公分10公分，如果粗料喂牛营养不足，可对粗料进行氨化处理。
（2）氨化方式是按每50千克切短的粗料拌入6%-10%尿素溶液25升，然后装入氯化池内，逐层踏实，池口用塑料薄膜封严。经氨化发酵1个月~1个半月后，将粗料开池放氨，即可用于喂牛。
2、食量巧安排
冷天不但白天要喂好牛，夜间还要加喂一槽，日喂草13千克-15千克。饲草要做到多样化，如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等。
3、添加微量元素
牛正常生长发育需要钙为饲料的0.4%，磷为饲料的0.3%。如果出现钙不足，对单纯喂粗料的牛，每天需补钙10克、磷5克、食盐30克50克，并添加适量的复合微量元素添加剂。
4、饮水加温
冷天不可给牛饮冷水，应饮25摄氏度的温水，再在温水中加点食盐、豆末。
5、刮刷牛体
牛舍内的粪便需要勤打扫、勤垫干碎草和土，这样可以避免牛蹄患病。每天把牛牵出去晒太阳，用刮子或刷子刷刮牛体。
