食用菌如何正确使用农药，注意这4点

一、食用菌如何正确使用农药

1、对症下药

（1）在农药使用前，首先要了解病虫害发生的症状，做到对症下药，以免农药使用错误，造成不必要的影响。

（2）同时还需熟悉药剂的性质，了解杀虫剂和杀菌剂两大类的区别，二者不可相互替代。

（3）比如食用菌在发生眼蕈蚊、粪蚊时，敌百虫对菇类的成虫、幼虫有特效，但对螨类杀伤力差。

（4）而平菇对敌敌畏比较敏感，浓度稍大就会产生药害，最好最好改用敌百虫或者辛硫鳞。而双孢菇对敌百虫比较敏感，最好改用敌敌畏。

2、使用浓度要合理

（1）在使用时要根据药剂种类、病虫害、食用菌不同生长期来确定用药浓度，通常在播种前堆料以及菇房消毒时，药剂浓度可以适当高一些，播种后以及出菇前用药要严格控制在安全范围内，在子实体生长发育过程中浓度更要低一些。

（2）比如辛硫鳞加杀螨剂防治螨类等害虫，在堆料到出菇前可以用500倍液，而子实体阶段必须用药时应降至1000倍液。

3、菇期禁止用药

（1）在使用农药时，必须时在出菇前使用，或者将菇采净后在使用，切忌在菇期用药。

（2）由于食用菌的栽培周期短，药物极易残留而造成食物中毒，进而会对产品流通和消费产生严重影响，而有些农药也会对食用菌产生药害。

4、选用高效低毒低残留的药剂

（1）在农药的选择上，尽可能选用高效低毒低残留的药剂，严禁使用剧毒农药，比较常用的杀菌剂有多菌灵、百菌清、代森锌、甲基托布津、波尔多液、石硫合剂等；常用的杀虫剂有辛硫磷、敌敌畏、敌百虫、杀灭菊醋等。

（2）无论时喷施、拌料、消毒，都禁止使用剧毒、残留时间长的药剂，比如有机汞、有机磷等。同时也要注意药剂的交替使用，以免产生抗药性而降低药效。

二、冬季怎么管理食用菌

1、提高菇床温度

（1）冬季较寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜除采菇时要揭开外，其余时间都要罩紧。

（2）平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等防冻。

（3）采取以上措施后，棚内温度能提高5～10℃，可确保食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。

2、补水控湿

（1）香菇、平菇经发菌秋季生长，菌棒失水较多，只有原重的50％～60％，此时应及时补水。

（2）补水前应敞开棚门通风3～4天，补水时可用注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力使菌棒在短时间内吸足水分，以井水为宜。

（3）喷水的原则是：喷雾状水，菇多时多喷，菇少时少喷，蕾期多喷，采收期少喷。蘑菇在冬季基本无需进行补水。

3、注意通风换气

（1）菇蕾发生后，呼吸旺盛，如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，会抑制子实体的形成与生长。

（2）通风换气应在气温较高的中午前后进行，时间为10～20分钟。进出棚内操作时，应从棚的南侧进出，避免干冷的寒风袭击。