牛蛙有寄生虫。
牛蛙身上的寄生虫分为局部寄生和不能寄生的，局部寄生的寄生虫不会侵入人体的大脑，可以用药物治疗，第二种不能寄生的寄生虫，在进入人体后就会被排出，因此在食用牛蛙前，一定要将其彻底清洗干净并煮熟。
一、牛蛙有没有寄生虫
1、牛蛙身上有寄生虫。它身上的寄生虫主要分为两种，一种是可以寄生人体的，这种即使寄生到人体也不用担心，它属于局部寄生，不会进入人的大脑，可以去医院搭配药物治疗。第二种是不能寄生的，进入人体后就会被排出体外。
2、牛蛙是一种非常美味的食物，在烹饪牛蛙时一定要对牛蛙进行彻底清洗，将牛蛙肉清洗干净，这样才能确保健康和安全。
3、其次，烹饪至熟透，利用高温杀菌是做菜时最常用的方式，在烹饪牛蛙时，一定要将其煮至熟透，这样才可以有效的杀灭牛蛙肉中存在的寄生虫。
二、牛蛙有什么品种
牛蛙原产于北美落基山脉一带，1959年我国引进牛蛙驯养，1986年在我国中部和南部大量饲养，主要品种有沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
1、沼泽绿牛蛙
沼泽绿牛蛙的体形与通常青蛙相似，个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右，蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不非常发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。
2、西方牛蛙
西方牛蛙体形与通常蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。
3、印尼牛蛙
（1）印尼牛蛙，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250-500克。
（2）皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒，腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑，前后肢有横斑。
4、非洲牛蛙
（1）非洲牛蛙体型巨大，体重可达2公斤，体长一般在20厘米以上，雄性体型大于雌性，食物包含昆虫、小鸟、小爬行动物、两栖动物、啮齿动物等等，甚至会同类相食。
（2）该品种的攻击性非常强，一次最多能跳出3米以上，分布于安哥拉、博茨瓦纳、肯尼亚等地。
