高粱是粗粮吗，高粱属于粗粮

一、高粱是粗粮吗

1、高粱是粗粮。高粱分为红高粱和白高粱，在我国的南方和北方都有大面积的种植。

2、高粱既能作为粮食食用，又可以作为原材料酿酒。通常红高粱用来酿酒，我国非常多品质高的白酒的原材料都是高粱米，白高梁则主要用来食用。

3、粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

4、根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。分别为谷物类，玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。杂豆类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。块茎类，红薯、山药、马铃薯等。

二、高粱简介

1、高粱是一年生的草本植物，除了在我国分布广泛，在美国，非洲，南亚等地也有着广泛的分布。高粱在全世界粮食作物的种植面积中可以排在前5位，前4位分别是玉米、小麦、水稻和大麦。

2、高粱在生育期间需要的温度相对较高，有一定的耐高温特性，生育期适合的温度是20℃-30℃。高粱是C4作物，在整个的生长过程中都需要充足的光照。高粱的根系发达，根细胞的渗透压比较高，可以很好的从土壤中吸收水分。

3、高粱米中含有较多的醇溶性蛋白质，醇溶性蛋白质是不完全的蛋白质，与其他粮食混合食用时，可以提高营养价值。高粱的蛋白质中含有尼克酸，虽然含量比玉米少，但是能被人体吸收，经常食用可以减少癞皮病的发生。

4、高粱的秆比较粗壮，呈直立状态，基部节上有支撑根。高粱的叶舌是硬膜质，总梗呈直立或微弯曲的状态，雄蕊的数量是3枚，花药长在3mm左右，花果期在6月至9月。

三、高粱有什么用处

1、高粱在完成脱壳处理以后就是我们常见的高粱米了。它是古老的作物之一，分布在热带、亚热带和温带地区。高粱米是我国的五谷之一，主要在北方地区种植。在最近几年高粱种植的面积越来越大。

2、高粱主要用来做面食，还可以用高粱面做成点心。高粱最大的用途就是用来酿酒，但是酿酒的高粱必须选择品质好的，用高粱酿出的酒会比较香，用大米酿酒比较纯，糯米酿的酒则会比较顺滑。高粱也有医用价值，它含有的赖氨酸含量虽然较低，但是容易被人体吸收。也可以直接作为饲料喂养各种牲畜。