红薯的亩产量取决于种植条件等因素，正常种植时产量一般可达到6000斤左右/亩，高产栽培时可超过万斤。
红薯的品种也会影响到产量，高产品种包括徐薯18、豫薯王等。
徐薯18，春薯的产量为3500公斤左右/亩，夏薯的产量为2500公斤左右/亩。
豫薯王，春薯高产田，产量可达到5000公斤左右/亩，在南方地区可超过5000公斤。
一、红薯的亩产量
红薯亩产多少斤，这个并没有一个固定的数字，根据种植条件不同，产量也会不同。
（1）正常产量
正常栽培的红薯亩产可达6000斤，高产栽培可达万斤以上。红薯主要含淀粉，含蛋白量很低，不可用来作主食，也不能代替水稻和小麦。70年代曾大种过“两红”（红薯和红高梁），是不发达的表现，生活水平提高后人们喜吃鲜薯，由于栽培面积少，价格非常高，种红薯是很挣钱的。
（2）推荐几种红薯
①徐薯18：通常春薯亩产量3500公斤，夏薯亩产量2500公斤，红皮白肉，高产稳产、适应性广。
②豫薯王：春薯高产田亩产可高达5000公斤左右，南方种植春薯可达5000公斤以上，凡能种红薯的地区均可种植。抗病性强，淀粉加工的理想品种。
二、红薯收获时间
1、红薯的收获适期，应根据气候条件、贮藏时间和下茬作物的安排等确定。地温在18℃左右，红薯重量增加非常少；地温在15℃左右，红薯停止膨大；地温长时间在9℃以下，就会发生冷害。
2、因此，通常在地温18℃时就开始收刨红薯，在枯霜前收刨完毕。切干用的春红薯或腾茬种冬小麦的一般在寒露前收刨；留种用的夏红薯在霜降前收刨；贮藏食用的红薯稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完。
3、土壤过干或过湿，对红薯收获均不利。过干，土壤含水量减少，地温变化大，红薯易受冷害，且不易收刨。过湿，土壤含水量过多，红薯不仅不易收刨，而且含水量大，收获后不耐贮藏。土壤过湿时应先割去红薯茎蔓，晒几天，待土壤稍干再收刨。
4、留种用的夏红薯，宜在晴天上午收刨，在田间晒一晒，当天下午入窖，不要在地里过夜，以免遭受冷害。
5、红薯收刨后，可在地里进行选薯，去掉病、残及水渍的薯块，并按不同用途和品种分别贮藏。从收刨到贮藏过程中，要尽可能减少翻倒次数，并要注意轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤薯皮。
