树形：人工栽培刺梨时，整形应以不控制主枝数目、保持自然多干的树形为主，不推荐采用单干、双干以及三干自然型。
修剪：以轻度修剪为宜，避免重度修剪。冬季时，剪除枯枝、病虫枝、衰老枝。夏季时，对强枝进行摘心处理。
一、刺梨的修剪方法
1、通常多为单花结果枝，生长健壮的结果母枝，可抽生花序结果枝。花序结果枝，一般具有3-4朵花，多的可达7朵花，形成不规则的伞房花序结果。
2、根据杨胜学进行的刺梨整形与产量关系试验研究表明，人工栽培刺梨，整形应以不控制主枝数目、保持自然多干的树形为主。由于刺梨是丛生性强的灌木，人为强行单干、双干以及三干自然型，必然造成修剪过重，这样会大大降低单株产量和单位面积产量，不利于早结果早丰产。
3、研究还表明，轻度修剪能提高刺梨的光合效率，从而提高坐率，因为刺梨是丛生灌木，层性弱，枝条易密集，形成较多下部和内膛枝，这些枝常因通风透光不好，造成生长不良以至枯死。
4、轻度修剪可改善下部和内膛枝条的通风透光条件，提高光合效率，达到主体结果的目的。刺梨的修剪，在冬季只宜剪除枯枝、病虫枝、衰老枝。在修剪老枝时，应考虑有助于促发粗壮枝条，通常对衰老枝不采取彻底剪除的办法。夏季修剪只对强枝作摘心处理。
二、刺梨几月份成熟
1、刺梨的成熟时间通常为8-9月份，其收获期大多不足1个月。
2、当刺梨接近完熟、果皮从绿色向黄色转变时便可开始采收，即果实形成后再经过80天左右便为适宜采收期。
3、温度较低时果实内部会合成维生素C，因此一天之中果实的维生素C含量为早晚高、中午低，采摘时间也以早晚为宜。温度较高时维生素C的合成量不但比较少，而且还会受到破坏。
4、无雨阴天也可以采摘刺梨，这样能提高果实的耐贮运性。
