提供肥料：对韭菜根部覆盖腐熟的农家肥，具有保暖效果。
浇灌冻水：在植株周围开挖土沟并浇水，浇水量以浸湿土壤但不产生积水为宜。
覆盖秸秆：对植株覆盖秸秆可以保暖，但受潮后要马上更换。
搭建温棚：若栽培面积小，可用竹条搭建拱棚，覆盖薄膜。
一、自家种的韭菜如何过冬
1、提供肥料
想让自家种植的韭菜过冬，就要在韭菜根部覆盖农家肥，起到保暖的作用，而且可以为韭菜提供肥沃的生长环境，在春季回暖后，植株能吸收充足的营养，旺盛的生长，但农家肥要腐熟后使用，以免韭菜烧伤。
2、浇灌冻水
想让自家种植的韭菜过冬，应该浇灌一次冻水，在韭菜根部附近挖出一条土沟，然后将水分浇灌在土沟中，保持土壤的热度，防止韭菜根部冻伤，但浇水量不宜过多，最好使土壤全部浸湿但表面无积水。
3、覆盖秸秆
韭菜过冬最简单的方式就是在植株上方覆盖麦秸秆或者稻草，起到保温保暖的作用，但稻草和秸秆在受潮的状态下容易滋生细菌，导致韭菜出现病虫害，所以在使用时要及时检查，发现稻草受潮及时更换。
4、搭建温棚
如果家里栽种的韭菜面积不大，可以采取搭建温棚的方法过冬。首先获取几根竹条，并将两端削尖，然后将竹条的两端分别插入韭菜地的两侧，使其呈现拱形，然后向竹条上方覆盖塑料薄并扎紧即可。
二、韭菜从哪个部位开始割
1、通常收割韭菜的部位要选在离地面3厘米左右，既不可太高也不能太低。
2、收割后的注意事项：割完韭菜不要立马浇水，通常要过上1-2天，待伤口完全愈合后再浇水；浇水时一定要配和肥料冲施，可以把事先泡好的肥料一边浇水一边冲施；每次收割的时间间隔一定要在1个月以上。
