鳗鱼和带鱼科属、外形、生活环境均不同。
科属不同：鳗鱼属于鳗鲡科，带鱼属于带鱼科。
外形不同：鳗鱼整体呈扁圆形、长条形；带鱼整体呈扁平形，看似一条带子。
生活环境不同：鳗鱼有洄游的习性，可以在淡水或咸水中生活；带鱼只能在海水中生活。
一、鳗鱼和带鱼的区别
1、科属不同
鳗鱼是鳗鲡科鳗鲡属的鱼类，带鱼则是鲈形目带鱼科的鱼类。
2、外形不同
（1）鳗鱼整体的形状是扁圆形的，属于长条形。带鱼的整体形状是扁平的，看起来像是一条带子。
（2）鳗鱼整体的颜色一般都是黑色的，颜色看起来比较暗，带鱼的整体颜色都是银灰色的，颜色看起来比较明亮。
3、生活环境不同
鳗鱼的习性比较特殊，它们有洄游的习性，既可以在淡水中生活，也可以在咸水中生活。带鱼不同，它们只能在海水之中生活，无法在淡水中生存。
二、鳗鱼的常见品种
1、日本鳗
日本鳗是全球消费量最大的鳗鱼，其脂肪肥厚、肉质鲜美，是蒲烧鳗鱼和鳗鱼盖饭的绝对主角。至今在日料中的鳗类食材中有着举足轻重的地位。
2、欧洲鳗
欧洲鳗主要分布于地中海、波罗的海、北非摩洛哥、斯堪地那维亚半岛等海域。因价值非常高，导致过量捕捞，但好在我国已开始有发展欧鳗的养殖。
3、澳洲鳗
澳洲满又称短鳍鳗，俗名黑鳗，全长1.2米，长相与其他鳗鲡类似。澳洲鳗味道较为清淡，没有小骨，肉厚且没有土腥味。
4、美洲鳗
美洲鳗又名美洲鳗鲡，通身无鳞，无花纹长背鳍，产于咸淡水交界海域，通常在北美洲东北海岸的湿地中相对常见。美洲鳗肉质细嫩，但口感相对较柴，不如日本鳗好吃。
5、新西兰鳗
新西兰鳗是淡水鳗鱼圈里个头最大的成员，而且只生活在新西兰海域。尤其是新西兰长鳍鳗鱼肉质很的细嫩，而且营养丰富，味道也是特别的鲜美。
