桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制而成的蜂蜜，因此其主要生产期即为桉树的开花泌蜜期。
众多桉树品种中，以大叶桉和柠檬桉对养蜂生产影响最大。如果是大叶桉，其开花泌蜜期为每年的4-9月份。如果是柠檬桉，其开花泌蜜期为每年的12月至翌年5月、7-8月。
一、几月份有才有桉树蜜
1、桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制而成的，因此桉树的开花泌蜜期便是桉树蜜的生产期，在众多桉树品种中以大叶桉和柠檬桉对养蜂生产最为重要，其中大叶桉一般在每年的4-9月开花泌蜜，而柠檬桉每年开2次花且分别是12月至翌年5月和7月至8月。
2、桉树蜜是产于我国沿海地区的重要蜜种，其中大叶桉一个花期每个意蜂生产群可产桉树蜜约20-40斤，高产年份一个花期的产蜜量可达60斤以上，而柠檬桉一个花期每个意蜂生产群可产桉树蜜约10-20斤，高产年份一个花期的产蜜量可达30斤以上。
二、桉树蜜的价格
1、参考价格
（1）桉树蜜的价格相对而言比较便宜，一般零售价大约在30～40元左右一斤，少数品质较好的桉树蜜能卖到50元以上。
（2）有些蜂农直卖的桉树蜜可能在20～30元左右一斤，但很少会出现低于20元一斤的，十几元一斤的桉树蜜多数是水蜜，而几元一斤的基本都是糖浆制成的假桉树蜜。
2、蜜源植物
（1）桉树蜜的蜜源是桃金娘科大叶桉、小叶桉、柠檬桉及速生桉等，花期因桉树种类及各地气候不同而有差异。
（2）其中小叶桉的花期在每年的6月左右，大叶桉一般在9月初开花，速生桉的花期为9～10月，而柠檬桉的花期为11月至第二年1月，一个花期每群蜂平均可产桉树蜜40～80斤左右。
3、真假鉴别
（1）桉树蜜作假和其他蜂蜜一样普遍，因此在购买时一定要注意鉴别真假，最简单的方法是根据桉树蜜的特征来逐一对比。
（2）例如桉树蜜未结晶时呈琥珀色，因桉醇味较重而有刺激性气味，口感酸中带甜且带有涩味，回味有桉树花香味和轻微辣喉感，易结晶且结晶颗粒较粗并呈暗黄色。
