乌鸡就是乌骨鸡，喙、眼、脚及内脏等乌黑，其营养、药用价值高，因饲养环境不同体貌有差异。
乌鸡也叫乌骨鸡，喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏皆乌黑。
乌鸡营养远超普通鸡，口感细嫩，药用和食疗价值高，是“名贵食疗珍禽”。
乌鸡因饲养环境不同特征有别，乌鸡和乌骨鸡无区别，只是体貌略异。
一、乌骨鸡和乌鸡的区别
1、乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
2、从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也很细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不可相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
3、它们因为饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。所以，乌鸡和乌骨鸡是没有区别的，只是由于饲养环境不同体貌略有差异而已。
二、乌骨鸡的养殖前景
1、我国的乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。
2、乌骨鸡营养价值高，是我国特有的地方鸡中珍禽，具有其他鸡种所没有的特性。
3、白羽乌骨鸡形态优美，羽毛洁白如絮，是世界公认的观赏鸡种，各地公园都有白羽乌骨鸡的饲养，国内外市场前景均看好。
