桃胶是指桃树树皮所分泌的胶状物质，一般呈红褐色或黄褐色，可供食用。
原始桃胶主要成分为大分子多糖，在经过一系列处理（包括杂质去除、水解、脱色等）后转变成小分子多糖，即商业桃胶。
桃树流胶是一种病理现象，在遭遇真菌、细菌侵染或虫害、表皮损伤时，均会引起桃树流胶。
一、桃胶是否指桃树上面的胶
1、桃胶是蔷薇科植物桃或山桃的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，是桃树自然分泌的天然胶，可供食用。
2、桃树流胶是一种病理现象，我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤所致。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
3、原始桃胶的主要成分是大分子多糖，在去除杂质，经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖，即商业桃胶。
二、桃胶的价格
1、河北保定市安国市桃胶41.05元/斤；上海市静安区桃胶22元/斤；江苏无锡市惠山区桃胶48.24元/斤。
2、浙江丽水市景宁畲族自治县桃胶43.54元/斤；安徽合肥市庐阳区桃胶38.33元/斤；福建宁德市古田县桃胶33.58元/斤。
3、湖北襄阳市枣阳市桃胶24元/斤；湖南郴州市资兴市桃胶59.9元/斤；广东广州市越秀区桃胶37.15元/斤等。
4、备注：以上桃胶价格均来自产地行情批发报价（非市场零售卖价格格），仅供参考。
三、桃胶能不能吃
1、桃胶味道甘甜，性质温和，是可以吃的。
2、市面上的桃胶主要有两种，一是从顏色上，有琥珀色和淡黄色，琥珀色的黏度高于淡黄色，口感更好；二是从个头大小来挑选，选择大粒径营养价值更高。
3、桃胶虽然营养价值非常高，但是它是一种树脂，比较难以消化，所以不宜频繁食用，建议间隔4-5天吃一次比较合适。
4、而它的吃法也是多种多样，比如木瓜炖桃胶、桃胶银耳糖水、桃胶炖牛奶、玫瑰雪梨炖桃胶、枸杞雪梨炖桃胶等等。
四、桃胶产自哪里
1、桃胶产自中国湖百北、山东、浙江、河北、云南、北京、陕西、山西、甘肃、安徽、河南、江苏等地区。
2、桃胶是一种从桃树上面分泌出来的桃树油经过化学反应制成的浅红色或者黄色的粘稠液体，经过干燥以后碾碎成固体颗粒装。
