颜色：青柠檬果皮为青色，而黄柠檬果皮初为青色，后变为金黄色。
味道：青柠檬香味较淡，酸味不重，略带苦涩感，而黄柠檬香味浓郁，口感较酸。
产地：青柠檬主要分布于海南、云南一带，而黄柠檬主要分布于北方地区。在国外，东南亚地区多为青柠檬，而欧洲多为黄柠檬。
用途：青柠檬适合榨汁或制作果汁类饮料、用作调料，而黄柠檬多用于西餐或榨汁、切成柠檬片泡水饮用。
一、青柠檬和黄柠檬有什么区别
1、颜色不同
青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种，从挂果一直到成熟，表皮都是青色的比较光滑；黄柠檬是刚刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。
2、味道不同
青柠檬的香味比较浅淡，国产青柠成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍带有苦涩感。黄柠檬的香味比较浓郁，口感酸、薄，适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。
3、产地不同
在国内产的柠檬多为黄柠檬，特别是北方几乎都是黄柠檬，青柠檬在海南和云南一带有产，东南亚因为美食风俗的原因目前种植几乎的都是青柠檬，可能是由于地理的原因吧，欧洲种植的几乎也都是黄柠檬。
4、用途不同
（1）青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。
（2）青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。
（3）黄柠檬在烹调中多用于西餐，一般也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来配合海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。
二、柠檬的品种
1、尤力克
又称油力克、油利加，果顶有明显的乳头状凸尖，果皮较粗糙，间有纵棱，皮厚，果肉甚酸。
2、北京柠檬
又称香柠檬、美华柠檬，是在北京丰台选育的品种，抗寒性强，果皮薄而甚光滑，果顶有短凸尖，果肉香气浓，但含酸份较低。尚有称为粗柠檬C，它原产印度，广东和四川个别柑橘场有引栽。
3、菲诺
源自西班牙，为澳大利亚主栽品种。果实呈球形或椭圆形，大小适中，色泽为浅黄色或黄色，皮薄而光滑，高酸。
4、费米奈劳
意大利主栽品种，果实中等大小，果形椭圆或有长短不等的短颈的椭圆形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟时果色呈黄色，少核至无核，多汁，高酸。
