桂花没有能分泌花蜜的蜜腺，所以中蜂不会采集桂花的蜜。
花蜜是提供给访花者的报酬，并非所有开花植物都能泌蜜，桂花有花无蜜，所以中蜂和意蜂都无法采集桂花蜜。
桂花蜜蜜源为柃木（野桂花），它在10月至次年2月开花，花期为10-15天，单种流蜜期为10天，泌蜜最适温度为14-20℃，一个花期中锋可产20-40斤。
一、中蜂会不会采集桂花的蜜
1、中蜂不会采集桂花的蜜，原因是桂花没有能分泌花蜜的蜜腺。花蜜是植物提供给访花者最重要的报酬，但并不是所有植物都能开花，也不是所有开花植物都能泌蜜，事实上有些植物是只开花不泌蜜，例如桂花就是典型的有花无蜜植物，因此不管是中蜂还是意蜂都不能采集桂花的蜜。
2、桂花蜜的蜜源不是桂花，而是山茶科常绿植物柃木（野桂花）。柃木多于十月至翌年二月开花，群体花期10-15天，单一种类流蜜期只有10天，泌蜜最适温度14-20℃，一个花期中蜂可产蜜20-40斤，但只有极少数地区能做到商品化产量，原因是柃木开花泌蜜时多数蜂群已结团越冬。
二、蜜蜂以花粉还是蜂蜜为食
蜜蜂吃花粉，也可以吃蜂蜜，要具体看蜂蜜的分类。
1、蜜蜂的分类
蜜蜂分为蜂王、工蜂、雄蜂和幼虫这四个类型。蜜蜂98%都是雌性工蜂，雄蜂基本上只有一个作用，就是和蜂王交尾。
2、分别的食物
（1）蜂王：吃的是蜂王浆。
（2）工蜂：吃的通常是花粉，蜂王浆也是工蜂分泌的。
（3）雄蜂和幼虫：吃蜂蜜，也可以吃花粉，如果冬天蜂蜜不够的话，雄蜂会被工蜂赶出蜂巢。幼虫前3天还需要工蜂来喂养蜂王浆，之后就喂的是蜂蜜还有花粉。
