青海省海南州的特产，包括贵德辣椒、贵德蜂蜜、兴海牦牛肉等种类

一、青海省海南州的特产

1、贵德辣椒

贵德辣椒因其身长、皮薄、肉厚、微辣、口感较脆而闻名省内外，原产地在海拔2200米左右的贵德黄河谷地，贵德辣椒以其独特的口味、显著的地域特征及纯天然、绿色环保的禀赋获批地理标志证明商标。

2、贵德蜂蜜

贵德蜂蜜常温下呈乳白色或金黄色，全部结晶，无发酵征状。有蜜源植物花的气味，甜润细腻。贵德蜂蜜获地理标志保护产品。

3、兴海牦牛肉

（1）兴海牦牛长期生长在海拔3924米以上的高寒地区，采用传统游牧放牧的饲养方法。

（2）其体质坚韧、结构匀称紧凑，体格高大，头大角粗，毛色以黑褐色居多。

（3）屠宰后肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹。

4、加什科羊肉

（1）加什科羊肉，青海省海南藏族自治州共和县特产，全国农产品地理标志。加什科藏羊体躯结构协调匀称，头大小适中，无膻味、具羊肉固有的香味。

（2）加什科羊肉味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点，在羊肉中独具特色。

5、藏族酸奶

（1）藏族酸奶色洁白，将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少许酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。

（2）随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。

二、青海省格尔木市的特产

1、枸杞

枸杞主要产于海西州的德令哈、格尔木、乌兰等地，以各农场种植的品质最佳。作为青海的名优特产，其鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮薄肉厚，营养价值十分丰富。

2、昆仑玉

昆仑玉，青海省格尔木市特产，中国国家地理标志产品。它与和田玉处于同一个成矿带上，具有质地细润、淡雅清爽、油性好，透明度高等特点。2008年，昆仑玉成为北京奥运会奖牌用玉，自此名扬海内外。

3、彩蛋

彩蛋是一种具有欣赏价值的装饰工艺美术品，多以青海湖鸟岛的“弃蛋”壳为原料，精心绘出各种工笔画或彩色图案制作而成。具有浓厚的青海地方特色和民族特色。

4、唐古拉牦牛

唐古拉牦牛是青海省格尔木市唐古拉山镇的特产。唐古拉牦牛被誉为“雪域之舟”，自古以来就与藏族文化、历史生活有着不能分割的联系是藏族精神文化和物质文化的一个重要表征。

5、狗浇尿

狗浇尿又成狗浇尿油饼，是本地流行的一种传统面食。在以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

6、酿皮

酿皮是极具青海特色的传统小吃，是用面粉浆汁蒸出来的面皮。具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口等特产，酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜肴。

7、什锦人参果

青海著名风味小吃，具有配色绚丽，味鲜可口，甜酸二味，老幼皆宜的特色。取人参果洗净去皮，与去芯莲子、薏米等食材一起上笼煮熟而成。

8、格尔木蒙古羊

格尔木蒙古族放牧的格尔木蒙古羊，是元朝时东台吉乃尔部落的一个分支，因为德天独厚的天然草场资源放牧，格尔木蒙古羊作为蒙古族“那达慕”或喜庆节日、祭敖中以全羊席，手抓羊肉等美食绝称，深受国内外消费者的欢迎。