黄螺即泥东风螺，主要分布于我国广西、福建、台湾、浙江等东南沿海区域，栖息于泥沙质海底中。
黄螺为暖水性海产贝类，昼伏夜出，生长适宜水温23-30℃，温度低于14℃时停止进食。
黄螺为广盐性腹足类动物，适应盐度范围为14.22-34.34，生长孵化适宜ph为8-8.4。当ph低于7.35时，孵化率降低。
一、黄螺的产地
1、黄螺即泥东风螺，主要分布于我国东南沿海，如台湾、广西、福建、浙江等，栖息于数米至数十米水深的沙泥质海底中，潮间带尚未发现。
2、泥东风螺栖息于以泥沙为主的海底，活动具有周期性，昼伏夜出。喜夜晚出去觅食，白天潜伏在泥沙中，只有在潮涨潮落的时候才稍稍移动。泥东风螺属暖水性海产贝类，适宜水温23-30°C，水温低于14°C以下便会停止吃食，钻入泥沙进行越冬。其胚胎发育也受温度高低的影响，一定范围内温度越高发育越快，温度越低发育越慢。
3、泥东风螺属广盐性腹足类，适应盐度范围为14.22-34.34。盐度对螺的心脏跳动、附着力及其卵囊孵化率等方面都有影响。当盐度低于12时，会出现大量死亡。在盐度为30.0-38.0时幼虫的存活率和变态率都较高，且生长速度也较快；但当盐度低于27.6时其孵化率明显降低。海水中pH—般为7.5-8.6，呈弱碱性。而最适泥东风螺生长孵化的pH为8.0-8.4，当pH低于7.35时，孵化率明显降低；当pH过高时，水中NH3也相应增高。
二、黄螺如何挑选
1、对于那种触须或螺肉露在外面的黄螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的黄螺。
2、对于缩在壳里的黄螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活黄螺或刚死不久的黄螺。如果在购买黄螺的时候，闻到黄螺有异味了，那么最好不要买。
3、除了判断海螺的生死和新鲜度，还要注意区分海螺和角螺。由于海螺肉比较厚，而有角蜗牛肉比较少，略苦，所以他们的烹饪方式也不一样。
三、黄螺如何清洗处理
1、清洗黄螺时，先用清水冲洗黄螺，然后放入沸水中，有利于去除黄螺的腥味和粘液。
2、黄螺煮十几分钟最好，方便杀死里面的寄生虫。
3、吃熟的黄螺时，最好是沿着黄螺的纹路旋转取出黄螺肉，这样容易把黄螺的肉全部取出，不会造成浪费，食用时要把黄螺的头去掉。
